PANINI MISTI CON LIEVITO NATURALE E POMODORI SECCHI SOTT'OLIO

..ed infine i miei biscottini..

RISOTTO CON SPECK MELE E CAPRINO

Un risottino cremosissimo e profumato dalla mela;un gusto fresco e sicuramente comune a molte di voi;la ricetta
a cui ho apportato qualche modifica,l'ho vista qui

MARITATI FATTI IN CASA CON POMODORI SECCHI OLIVE AL FORNO E PATATE

Quando i maccheroncini al ferretto si sposano con le orecchiette,noi li chiamiamo "maritati".Ho voluto coronare questo matrimonio,amalgamandoli ad un sughetto, di quelli miei,inventati al momento..la preparazione dei maccheroncini al ferretto 
potete vederla qui; quella delle orecchiette,invece,è qui

PANE CON LIEVITO NATURALE ALL' OLIO PROFUMATO AL BASILICO E OLIVE

Ricordate il basilico sott'olio che ho fatto,qualche tempo fa?bene..ho voluto utilizzare il suo olio profumato,per aromatizzare questi panini..il risultato è stato ottimo!!

SPAGHETTI CON POMODORI SECCHI PANCETTA E OLIVE VERDI

Questo piatto di pasta nasce,da un momento della serie:
"che cucino oggi??"beh..mi sono inventata questo condimento..non male direi..

Ingredienti:

300 gr spaghetti
1 etto di pancetta coppata
6/7 pomodori secchi sott'olio
una manciata di olive verdi pugliesi
olio extra vergine d'oliva
cipolla
sale
peperoncino

Preparazione:

In un tegame fate scaldare poco olio e dorate un po' di cipolla,insieme ai pomodori sgocciolati e tagliati a tocchetti;
unite la pancetta,ridotta in striscioline e le olive,a cui avrete 
tolto il nocciolo e tagliato ad anelli ed un po' di peperoncino.Fate insaporire il tutto e cuocete per alcuni minuti.Lessate gli spaghetti,scolateli  al dente e 
saltateli nel condimento.Servite caldi e buon appetito.

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LE FOCACCINE DELLE FESTE

Soffici,saporite,dorate..sono loro,le focaccine delle feste della mia bravissima amica Mary.La sua magnifica preparazione,potete ammirarla qui..da lei,a Bari,si gustano con la ricotta forte,per le feste dei defunti..provvedero'!!

LASAGNE CON CREMA DI ZUCCA SALSICCIA ED EMMENTHAL

Questa è stata la lasagna,che ho preparato per il giorno di
Ognisanti..delicata,gustosa;il contrasto tra il dolciastro della 
zucca ed il sapore della salsiccia,è davvero interessante..

BISCOTTINI CUOR DI MELA

Non ho mai assaggiato gli originali della famosa marca
di questi biscottini..ho voluto riprodurli in casa..mi è piaciuta molto,la ricetta vista sul sito della bravissima Flavia.I suoi meravigliosi biscottini,potete ammirarli qui

TAGLIATELLE DI SEMOLA FATTE IN CASA CON FUNGHI STRACCHINO E NOCI

Un primo piatto gustoso e cremosissimo,come quelli che piacciono a me..

CAROTE AL LATTE

Un modo nuovo e gustoso,per mangiare la carote.Un contorno davvero accattivante..la ricetta l'ho vista qui

BASILICO SOTT'OLIO

Re indiscusso,tra le erbe aromatiche estive.Bello,fresco,profumato..il mio preferito!Per la ricetta
mi sono avvalsa della bravissima amica Veggie.La sua bella preparazione,potete ammirarla qui

RISOTTO CON GAMBERI E POMODORINI

Ho scorto questa ricetta,circa un mese fa,su questo sito.Mi è piaciuta ed incuriosito,anche se ho modificato un passaggio ed aggiunto due ingredienti...

*la ricetta prevede la cottura del riso misto lessandolo..io ho preferito optare per il risotto e quindi ho aggiunto il brodo e vino bianco*

RIGATONI AL PESTO DI POMODORI SECCHI E FETA

Che nervi..quando si ha voglia di preparare una ricetta e manca un ingrediente..insomma..volevo preparare un piatto in cui c'era la feta ed un altro ingrediente,che non ho trovato..beh..poco male,ci ha pensato la mia bravissima amica Federica, a togliermi dall'impiccio..la ricetta di questi rigatoni è la sua!per ammirare il suo meraviglioso piatto,andate qui

CONFETTURA DI KIWI

Succosi,solari,vitaminici,deliziosi:i kiwi! ne ho fatto confettura...

GNOCCHETTI DI CAROTE ALLA CRESCENZA

Adoro i primi piatti,in cui un ingrediente,rende il tutto cremoso,vellutato..per cui,non ho saputo resistere a provare questa ricetta che conservavo dall'inizio dell'estate..è della bravissima e attivissima amica Simona.Il suo meraviglioso piatto,potete ammirarlo qui

**ho apportato una piccolissima modifica,nell'uso di un
ortaggio*

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI AL FORNO

Ebbene si..li ho trovati finalmente, i fiori di zucchina...comprati e cucinati,in assoluto, per la prima volta..ho optato per la cottura al forno,piu' leggera..riservandomi di provare altre versioni,magari un bel primo piatto..

INSALATA DI POLPO PREZZEMOLATA

 Un fresco secondo di pesce,in questi giorni di caldo..
infernale!! la ricetta l'ho vista qui

CIABATTE CON METODO POOLISH E LIEVITO NATURALE

Questa è  la prima panificazione,nella quale adotto il metodo poolish,largamente menzionato e lodato,anche nel libro "Facciamo il pane"di Annalisa De Luca",le cui preparazioni,sono tutte esclusivamente con biga,poolish o lievitino,che dir si voglia.Tempo fa,ho acquistato questo libro,ma non ho ancora riprodotto,nessuna ricetta,perche',finora,per gli impasti, ho impiegato solo il metodo diretto.Finche',sono stata conquistata da queste ciabatte,la cui preparazione, Sara Papa,mostra qui

LINGUINE CON GAMBERI SCAMPI E CALAMARI

Un primo piatto buono sempre..specialmente in questi giorni di afa opprimente..

BUCATINI CON FAGIOLINI PINTI POMODORINI E CACIORICOTTA PUGLIESE

Chi è pugliese come me,sa che questo piatto,rappresenta un classico della nostra tradizione culinaria.Si aspetta tutto l'anno,per gustare questi fagiolini,cosi' particolari,saporiti,lunghissimi,insieme alla pasta,al pomodorino locale ed al nostro mitico cacioricotta!!

BAVETTE CON PEPERONI FRIGGITELLI POMODORINI E MOZZARELLA

Adoro i peperoni friggitelli e quando ho visto questa ricetta nel blog della mia bravissima amica Claudia,non ho saputo resistere ed ho voluto subito provarla.La sua meravigliosa 
preparazione,potete ammirarla qui


le mie dosi variano di poco, da quelle di  Claudia,poiche' siamo perennemente a dieta...ho abbondato con i pomodorini e per me,ho evitato la mozzarella..

FRESCHE TORRETTE DI MELANZANE

Le ho chiamate cosi',perche' di solito vanno cotte in forno..ho voluto saltare questo passaggio..

FOCACCIA SENZA LIEVITO CON ZUCCHINE ROBIOLA E MOZZARELLA

Quando sale all'improvviso la voglia di focaccia e manca il lievito?si sfogliano le ricette delle bravissime amiche blogger!!la ricetta di questa squisita focaccia,l'ho vista sul blog della mia  amica Federica!lei,a sua volta,ha visto la ricetta su un altro blog..la sua magnifica focaccia,corredata di croccanti tarallini,potete ammirarla qui.Ho eseguito la ricetta alla lettera;ho modificato il ripieno,sfruttando quello che avevo in quel momento,in casa e la mia preparazione,differisce da quella di Federica,perche' io ho fatto l'impasto a mano.

FILONI CON FARINA DI SEMOLA..E CHE SEMOLA!

Da un'ottima farina di semola,un ottimo pane!e basta poco,per farmi contenta...

CIAMBELLINE E PEPITE SENZA BURRO

Volevo preparare dei biscottini leggeri,ma al contempo gustosi..cosi' al posto del burro,ho impiegato l'olio extravergine d'oliva e aggiunto 1 vasetto di yogurt bianco intero.Pubblico la ricetta originale della frolla n° 2 delle Simili, con la variazione 
ed aggiunta tra parentesi..

ZUCCHINE TONDE RIPIENE

Quando le ho viste,ho spalancato gli occhi!!che belle,le voglio,le compro!!!

IL MIO PRIMO AGLIO IN VASO

Vi ricordate questo post?
vi chiedevo se riconoscevate la pianta che avevo fotografato...dopo otto mesi...ecco il prodotto...siiiiii!!!l'aglio!!piantai 3 spicchi d'aglio ad ottobre,pero' sono sopravvissute solo 2 teste,ma profumatissime!!gli spicchi sono piccini,ma volete mettere la soddisfazione???

le foglie ormai secche..devo scavare,per trovare le testine d'aglio..

ecco la prima..

non sono carine??

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BISCOTTI CON FARINA DI MAIS

Avevo della farina di mais,per polenta,da consumare, ma volevo fare dei biscottini...sul  blog dell'amica Barbara ho trovato il consiglio giusto,per rendere fine la farina e la ricetta per fare i biscotti!!I suoi bellissimi biscottini,potete ammirarli qui

LA FOCACCIA DI LOCATELLI

Soffice,fragrante,dorata....buonaaaaa!!!la ricetta l'ho vista sul blog della mia bravissima amica Anna.La sua meravigliosa focaccia,potete ammirarla qui

POLPETTE CON TONNO E ZUCCHINE

Di queste polpette,la rete impazza..con aggiunta di ricotta,di mozzarella,capperi.Ho fatto una scelta ed optato per la piu' semplice..ma molto appetitosa!

Non ci sono tante parole da aggiungere..dopo questa grande e meritatissima vittoria!! voglio dire solo questo:Juve nel cuore,per sempre!!!!grazie ragazzi!!!

BISCOTTINI SMYLES:SULL'ONDA DEL SORRISO

Beh..si..mi sono lasciata prendere dalle faccette sorridenti,che mettono allegria e buonumore!!l'altro ieri preparavo i biscotti e al'improvviso,mi sono detta..perche' no??si ride cosi' di rado,in questi ultimi tempi...la ricetta è la meravigliosa frolla n°2 delle sorellone Simili;l'unica modifica che ho fatto,è stato sostituire lo zucchero semolato con quello di canna,che nei dolci,in particolare nei biscotti,mi piace molto.

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KID SMYLES:LE PATATE CHE ACCENDONO IL SORRISO

Una fantastica e velocissima ricetta,per un piatto,che accende il sorriso di piccoli e grandi..anche il palato si lascia andare ad effervescenti gridolini di approvazione!!devo ringraziare l'amica
Cinzia,la ricetta è sua.Le sue meravigliose patate,potete ammirarlequi


Ingredienti:


5 patate medie
(io ne ho pesate 500 gr  al netto delle bucce)
2 cucchiai di fecola di patate
pangrattato q.b
olio extravergine d'oliva
sale


Preparazione:


Lessate le patate,fatele raffreddare e privatele delle bucce.
Passsatele alla molinetta,aggiungete il sale e la fecola ed amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Sul piano di lavoro, stendete un pezzo di carta forno,adagiate l'impasto di patete,copritelo con altra carta forno e stendete con il mattarello,ad uno spessore di circa 1 cm.Con un tagliabiscotti sagomate le faccine;poi,con una cannuccia,formate gli occhietti e con un pezzetto di plastica(io ho usato,come Cinzia,un pezzetto di plastica,che contiene gli ovetti di cioccolato)formate la bocca.Passate le faccine nell'olio,che avrete messo in un piattino e poi,nel pangrattao.Passate in forno caldo a 180° e buon appetito!!!Grazie Cinzia!!!

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