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QUESTA L'HO INVENTATA IO/SECONDI DI UOVA.
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QUESTA L'HO INVENTATA IO/SECONDI DI UOVA.
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...Era nato come un contorno...ha finito per essere una frittata!
Ingredienti:
450 gr funghi pleuritos
2 patate(250 gr)
3 uova
50 gr scamorza affumicata a dadini
3 cucchiai di pangrattato casalingo
70 gr formaggio pecorino grattugiato
foglie di basilico fresco
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Siccome doveva essere un contorno un po' piu' ricco,ho sbucciato le patate e le ho tagliate a tocchetti e le ho fatte rosolare nel tegame con olio e sale;quasi a fine cottura ho aggiunto i funghi pleuritos,tagliati a listarelle ed ho finito di cuocere il tutto.Poi è nata l'idea della frittata,allora ho fatto intiepidire il composto ed ho aggiunto tutti gli altri ingredienti..
et voila'..la frittata è servita!Buon appetito :D
ah.....dimenticavo..ieri ho rinfrescato il lievito ed ho fatto anche questa pagnottina a...ventaglietto.... :)) la ricetta è la solita del pane casereccio,con il lievito naturale, che trovate nel blog :)
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Ho voluto accostare la cremosita' della patata,alla freschezza della zucchina,per preparare questa frittata...
*le dosi sono per una persona;potete aumentare tutti gli ingredienti,secondo le vostre esigenze....* :D
Ingredienti:
2 uova
1 zucchina media
1 patata media
50 gr formaggio pecorino grattugiato
50 gr emmenthal a dadini
30 gr pangrattato
olio extravergine d'oliva
sale
qualche foglia di basilico fresco tritato
Preparazione:
Lavate,asciugate e spuntate la zucchina;tagliatela a dadini molto piccoli.La stessa cosa fate con la patata,dopo averla sbucciata.In una piccola padella,fate scaldare un po' d'olio e saltate gli ortaggi insieme,salate e cuocete a fiamma molto dolce,senza aggiungere acqua,finche'non diventeranno morbidi.
Trasferiteli in una terrina e fateli raffreddare.Unite poi tutti gli altri ingredienti,salate ed amalgamate bene.Fate scaldare un po' d'olio in una padella capiente,versate il composto e fate cuocere bene da un lato.A meno che siate espertissime a far volteggiare la frittata in padella ;)) prendete un piatto piu' grande del tegame(anche di portata)col quale vi aiuterete a capovolgerla
e rimetterla in padella,per farla cuocere dall'altro lato.Servite tiepida e buon appetito. :D
Quando si tratta di preparare una frittata,mi piace trovare sempre nuovi ingredienti,sapori,profumi...come in questo caso..:D
Ingredienti:
5 uova
5/6 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
5/6 cucchiai di pangrattato
120 gr caciotta fresca pugliese a tocchetti
60 gr speck a listarelle
sale
pepe
una bella manciata di basilico fresco(lo so..lo metto ovunque...;)) )
Preparazione:
In una terrina,sbattete le uova con il formaggio;unite tutti gli altri ingredienti e fate la vostra bella...frittatona profumata al basilico!!!! ;)
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