questo tipo di panatura è nato dalla ricetta della mia
amicaMary che mi è molto piaciuta!!!
Ingredienti:
1 kg e mezzo cozze nere
pane grattugiato q.b
3/4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
2/3 cucchiaini di capperi
prezzemolo
aglio
pepe
olio extravergine d'oliva
il sale non l'ho usato,perche' ho usato i capperi ed il liquido
naturale delle cozze,che è salato di suo :D
Preparazione:
Lavate molto bene le cozze,eliminando i filamenti e graffiatele con la retina d'acciaio,per tirare via,eventuali altri corpi estranei(alghe..ecc).Apritele con il coltellino adatto e adagiatele su un piatto di portata.Preparate il ripieno delle cozze,che la maggior parte delle volte,essendo a grate',è composto da un velo di pangrattato,olio, prezzemolo ed aglio tritato.Oggi,ho voluto arricchire un po' questo composto :)).Quindi,in una terrina,ho versato il formaggio,il pane,i capperi,il pepe,l'aglio ed il prezzemolo;per amalgamare,ho versato un po' di liquido naturale delle cozze,filtrato.Ho posto le cozze in una tellia da forno e le ho infornate per 15 minuti a 180°.Regolatevi sempre
con la potenza del vostro forno.
questo bellissimo mare,dista 25 km da casa mia...:))
