..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

giovedì 11 marzo 2010

ORECCHIETTE FATTE IN CASA




Beh..diciamo che dovevo consumare la farina di semola....emh..
no...a casa oggi, volevano pasta fresca...mmh..ecco io..avevo voglia di fare le...orecchiette!! 

 Ingredienti per 4 persone:

500 gr farina di semola
acqua q.b


Preparazione:

Versate la farina sulla spianatoia ed aggiungete l'acqua tiepida,in modo da ottenere un 'impasto non troppo molle 
ma asciutto ed elastico.Dopo aver lavorato bene la pasta
 prelevatene un pezzo e copritela con un piatto capovolto. Iniziate a formare dei cilindretti e staccate dei pezzettini di pasta come si fa con gli gnocchi.Con un coltello dalla lama liscia(quelli da ristorante)premete sul pezzetto di pasta e trascinate il coltello(da qui il tipico nome pugliese strascnet)e poi
staccate l'orecchietta dal coltello,incavando il dito,in modo da formare una cupoletta :D
Stendete le orecchiette, ben separate tra loro,su un vassoio grande o una tovaglia pulita e se avete la possibilita',ad asciugare all'aria.
Io le ho condite con un sugo semplice di pomodoro e basilico.













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15 commenti:

  1. Come sei brava, complimenti!

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  2. ma che brava anche le orecchiette sai fare !

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  3. ciaoElisabetta!!!!ci vuole molta manualita per fare le orecchiette e tu sei bravissima..sono tutte UQUALI!!che carino il blog!!!un bacione Tittina=((

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  4. grazie,ragazze :-* :-*
    grazie,Tittina :) è che mi piace molto farle,allora mi metto d'impegno,pero' tu sei troppo buona..non sono tutte tutte uguali....:)) :-*

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  5. un piatto eccezionale...le ho mangiate quando sono stata sul Gargano qualche anno fa...un piatto indimenticabile!!! complimenti!

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  6. Eh beh...lo credo....sei troooooooooppo brava Eli!!!!!!!!!;;)
    Grazie per questa bellissima spiegazione dettagliata con relative fotine Cara,mi deciderò anch'io a farle e ti farò sapere!!!;)
    Complimenti Super Cuoca!!!!!!:-* -*

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  7. Ciao elisabetta hai cambiato il template molto carino Snoppy
    mi fai ingrassare ciaooo ;;) ;;)

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  8. La prossima volta che faccio le orecchiete al profumo di bosco, ti chiamo perché tu me le faccia fresche fresche: io devo contentarmi di quelle confezionate. Eravamo in sintonia ieri?
    Ti lascio il mio invito a venire sul mio blog dei premi a ritirare , se ti fa piacere, il mio "pensiero di primavera". Bacione

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  9. grazie,ragazze,grazie a tutte,troppo buone!!!!:-*
    :-* :-*

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  10. Ieri eravamo in sintonia!!! le mie però sono comprate confezionate: mi ci vorresti tu a farle fresche... Ti lascio l'invito a venire nel mio blog dei premi a ritirare, se ti fa piacere, il mio "pensiero di primavera"- bacione

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  11. grazie ,Paola!!:-*si,certo,mi fa piacere,il tuo pensiero di primavera,cara!!corro!!!!:-*

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  12. cara Eli...effettivamente appena posso,mi rintano qui,tra le 2 scrivanie,una per pc fisso,l'altro col pc portatile e che utilizzo anche come banco da lavoro,con la finestra difronte è ottimo per la luce!
    A dopo per il caffè!
    Un piatto di orecchiette non è rimasto per me?
    UN' abbraccio LU

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  13. si,Lucia,lavorare dove c'è tanta luce,è una cosa fondamentale!! :) ma certo, che è rimasto un piattino di orecchiette per te,cara!!bacioni :-*

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  14. Grazie per la visita beijos fofis

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  15. grazie a te,fofis!!baci baci :-*

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