..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

venerdì 31 ottobre 2014

mercoledì 15 ottobre 2014

BISCOTTI MISTI CON LIEVITO MADRE


Ho voluto sperimentare la preparazione di questi biscottini,sostituendo un ingrediente, alla gia' collaudata ricetta delle fette biscottate con lievito naturale; al posto dell'acqua,ho aggiunto la stessa quantita' di latte,gia' presente nell'impasto e dimunito il tempo di riposo.

venerdì 3 ottobre 2014

PANE CASERECCIO CON LIEVITO MADRE E 24 ORE DI LIEVITAZIONE IN FRIGO


Chi ama l'arte bianca,puo' capirmi...ogni momento è buono,per sperimentare,mettersi alla prova,mettere le mani nella farina e poi...beh...tornare ad essere felice,davanti alla magia dell'impasto, che cresce,si trasforma  e ti regala momenti veramente impagabili...ho voluto provare la lievitazione piu' lunga,in frigo...l'alveolatura,ancora non mi soddisfa,ma il profumo,quello si,non si puo' descrivere...


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