crearne uno nuovo,tutto mio....;)
Ingredienti:
2 belle patate grandi
60/70 gr formaggio a pasta filata
2/3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
Per la besciamella:
25 gr farina
25 gr burro
150 ml latte
(ho dimezzato tutte le dosi..me ne serviva poca..)
Preparazione:
Sbucciate le patate e tagliatele a meta', verticalmente;con un attrezzino,o semplicemente il coltello,scavate la polpa e tenetela da parte.Finita l'operazione, la polpa ricavata,tagliatela a tocchettini e fatela saltare con olio a sale,per qualche minuto.
Fate la stessa cosa con i gusci svuotati.Intanto preparate la besciamella,facendo scaldare il latte,aggiungete il burro e la farina,mescolate e riportate su fiamma dolce,per fare
addensare la crema.Salate e tenete da parte.
In una coppettina,unite ai tocchetti di patate,il formaggio a pasta filata a listarelle(ci stava bene anche un po' di prosciutto cotto,ma
questo contorno,l'ho preparato all'ultimo minuto,per cui..non ce l'avevo..:)) )il formaggio grattugiato,il sale ed un pizzico di pepe.
Con questo composto,riempite le barchette di patate,coprite con la besciamella e fate cuocere in forno,per 25/30 minuti(dipende da quanto è spessa la barchetta..)a 220°.Mi raccomando... considerate sempre la potenza del vostro forno e....buon contorno a tutti!!! :D
