rivisitato,naturalmente a modo mio...perche' ci è tanto piaciuto,con la differenza che abbiamo omesso il secondo,per limitare i danni....:D
Ingredienti per 4 persone:
280 gr bavette
6/7 carciofi grandi(la ricetta li prevedeva in pezzi,io li ho ridotti in crema)
150 gr speck tutto in una fetta
125 gr stracchino(la ricetta prevedeva il taleggio o brie..ho optato per lo stracchino,perche' piu' magro :))
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
aglio
sale
Preparazione:
Pulite i carciofi,tagliateli a fettine e metteteli a bagno in acqua
e fettine di limone,per togliere l'amaro,per mezz'ora.Sciacquateli varie volte,metteteli a scolare,asciugateli e fateli saltare nell'olio con aglio e prezzemolo tritato.Fateli rosolare,salate e cuocete a fiamma bassa,aggiungendo, se occorre un po' d'acqua.Tagliate lo speck a dadini e fatelo rosolare in un padellino,senza aggiunta di grassi.Riducete in crema i carciofi,aggiungendo se serve un po' d'acqua di cottura della pasta ed uniteli allo speck;fate insaporire.Lessate le bavette,scolatele al dente ed unite il
condimento di speck e crema di carciofi e lo stracchino a pezzetti.Mescolate energicamente,per far sciogliere bene lo stracchino.Servitele calde.
Davvero ottimo questo condimento! D fare al più presto; bello cremoso, saporito ma con un occhio alla linea...molto lodevole!
RispondiEliminagrazie Barbara!!!!si,è piaciuto molto anche a noi,poi è leggerissimo,ci fa stare con lacoscienza a posto :)) un bacio cara :-*
RispondiEliminaquesta ricetta te la copio..mi piacciono tutti gli ingredienti che hai usato e poi è anche leggera!!!!Tittina
RispondiEliminalo so,lo so,Tittina,che ami i carciofi,come me :))
RispondiEliminacopiala pure cara,ti piacera' tanto!!!bacioni :-* :-*
Questa ricetta è proprio da premio oscar e appena sarò in Italy la farò di sicuro,grazie Carissima..sei fenomenale!!!!!;)
RispondiElimina:)
:-*:-*
ma sei troppo buona tu,cara sorellina...:))un bacione cara e grazie dei tuoi commenti cosi' accorati :-* :-*
RispondiEliminaTe li meriti tutti Mitica Sorella Cucinotta Mia...;;) :X
RispondiElimina:-* :-*