MACINE FATTE IN CASA

La ricetta di questi rinomati biscotti,come si sa,gira in rete...ci sono diverse versioni.Diciamo che nessuna di queste,mi ha particolarmente entusiasmato...ne ho provata una,ma l'esito non mi ha soddisfatto.Cosi',ricordandomi che la panna,è l'ingrediente che li contraddistingue,ho fatto a modo mio...la ricetta che segue,è frutto di un semplice esperimento casalingo.

Ingredienti:

250/260 gr farina per dolci di ottima qualita'

1 uovo

50/60 ml panna fresca per dolci(quella che si trova nello scomparto frigo dei negozi di alimentari)

100 gr zucchero

buccia di limone  bio grattugiata(facoltativa)

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In una ciotola,amalgamate lo zucchero con l'uovo; aggiungete la panna e poi la farina setacciata,poco alla volta;riguardo quest'ultima come sapete,ogni farina assorbe i liquidi in modo diverso,quindi,regolatevi piano piano,ad aggiungerla...infine aggiungete il lievito.Il composto dovra' risultare liscio ed omogeneo,come una normale frolla...fate dei filoncini e formate le vostre macine.Infornate in forno ventilato,per circa 15' a 170/180°...regolatevi con la potenza del vostro forno.Buona coccola dolce

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PANE SENZA IMPASTO

 

Il tempo a dispozione,in quest'ultimo anno,è stato tale,da scovare e sperimentare nuove ricette,almeno per chi,come me,ama l'arte bianca.Di quest'ultima,devo ringraziare un'amica,che mi ha fatto conoscere,questa youtuber e sicuramente blogger,dalle mani d'oro...la sua ed altre tantissime prelibatezze,potete vederle qui

Ingredienti:

300 gr farina per pane

250 ml acqua

20 ml olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di sale fino

1 cucchiaino di zucchero

3 gr lievito secco

Preparzione:

in una ciotola,versate la farina,aggiungete lo zucchero,da un lato il sale fino e poi il lievito.Amalgamate con una spatola ed iniziate ad aggiungere l'acqua,che vi consiglio di dosarla,poco per volta,dato che ogni tipo di farina,assorbe l'acqua in modo diverso..per esempio a me ne ha prese 200 ml.Impastate il composto e mettetelo a riposare coperto,in luogo caldo..io l'ho fatto riposare 2 ore.Riprendete l'impasto e dividetelo in pagnottelle,che modellerete con le mani;fatele riposare ancora un'ora.Riprendete le pagnottelle  e con il mattarello,stendete dei rettangoli,arrotolateli e chiudete bene il lato dove finisce la pasta;sotto le mani strofinateli in po' e mettete a lievitare ancora per un'ora.Praticate dei tagli ed infornate in forno preriscaldato...a me sono bastati 30°...regolatevi con la potenza del vostro forno e buon appetito!

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PANE COMODO SENZA IMPASTO DI BENEDETTA ROSSI

Quando si tratta di mettere le mani in pasta,fossi a scuola,urlerei:presente...quando si tratta d'impastare il pane,urlo sempre e comunque:eccomi!!questa splendida e semplicissima ricetta e' della bravissima e carismatica Benedetta Rossi...il suo pane comodo potete trovarlo qui

Ingredienti:

400 gr farina  0 (io semola)

300 ml acqua a temperatura ambiente

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale fino(io 12 gr.)

2 gr lievito disidratato

(io ho usato il lievito di birra secco)

Ingredienti:

in una ciotola,mettiamo la farina con il cucchiaino di zucchero ed aggiungiamo un po' dell'acqua che ci serve;con una spatola di silicone,iniziamo ad amalgamare l'impasto;in seguito,aggiungiamo l'altra acqua ed il sale,continuando a mescolare,fino a far assorbire,tutta l'acqua all'impasto.Copriamo la ciotola, con una pellicola e,visto il periodo,io aggiungo anche una copertina.Ripetiamo l'operazione,di mescolare l'impasto,con la spatola,per tre volte,a distanza di 15'.Quindi,mettiamo la ciotola con l'impasto,in frigo,sempre coperta e la facciamo riposare 24'.Quando siamo certi di voler lavorare il pane,tiriamo fuori dal frigo,la ciotola,la teniamo un paio d'ore a temperatura ambiente e,dopo aver spolverato il piano di lavoro,trasferiamo l'impasto,lo allarghiamo e procediamo a fare le pieghe a libro,che piu' o meno tutti conosciamo...se non sapete di cosa parlo,potete cercare il procedimento in rete...troverete moltissime spiegazioni e video annessi.Quindi,dopo aver fatto le pieghe all'impasto,formiamo una palla e la copriamo,facendola riposare ancora 90'(io la tengo un po' di piu').A questo punto,Benedetta,consiglia d'inserire l'impasto in una pentola alta e fatta sclaldare precedentemente, in forno...se avete la pentola,fate cosi'...io ho preferito,riprendere l'impasto,ho dato forma al   pane e l'ho fatto riposare ancora per 1 ora.Ho preriscaldato il forno a 200'...ho posto un pentolino con dell'acqua,nella parte bassa del forno,per mantenere costante l'umidita' e l'ho infornato..dopo 10/15 minuti,ho abbassato il forno a 180' e proseguito la cottura,per circa 15/20 minuti.Tenete sempre conto,della potenza del vostro forno.Buon appetito!

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CORNETTI DI PASTA SFOGLIA HOME MADE CON STRACCHINO E NOCI

non il solito rotolo di pasta sfoglia,acquistato al supermercato,srotolato e via...questa è pasta sfoglia home made,tra l'altro anche furba e veloce...la ricetta è della bravissima Natalia Cattelani;la sua preparazione,potete trovarla qui

PANINI AL LATTE

semplici,genuini,fragranti,leggeri...

PANINI ALL'OLIO

in questo strano periodo,in cui,la durezza della realta',ci spalanca gli occhi,verso la consapevolezza,che molto è cambiato,consoliamoci con la morbidezza di alcuni alimenti,con la passione di creare il primo,vero,necessario cibo quotidiano...il pane

BISCOTTI CHE SI CREDONO BARRETTE CON FARINA INTEGRALE PRUGNE E NOCCIOLE

La ricetta di questi biscotti,che si credono barrette,è nata in una di quelle mattine,in cui,non sapendo,come far passare il tempo,tanto per cambiare,ho messo le mani,nella farina...integrale

Ingredienti:

200 gr farina integrale
50 gr farina 0
80 gr zucchero di canna integrale
5 prugne secche
10 nocciole
50 ml olio di semi
 lievito per dolci home made fatto con:
il succo di mezzo limone spremuto
1 cucchiaino di bicarbonato
(va aggiunto per ultimo)


 Preparazione:

in una ciotola capiente,spezzettate le prugne,dopo averle denocciolate,aggiungete le nocciole sgusciate e tritate grossolanamente;unite l'olio di semi e lo zucchero ed amalgamate.
Setacciate la farina ed aggiungetela man mano,all'impasto.Infine spremete il mezzo limone ed unite il bicarbonato...mescolate,si formera' una schiumetta, che è normale;aggiungete il composto 
all'impasto ed amalgamate bene.Stendete il panetto ottenuto su carta forno,ad uno spessore di circa 1 cm e ritagliate i biscotti.
Infornate in forno preriscaldato a 170°,

per circa 15 minuti.Tenete sempre conto della potenza del vostro forno.Buona coccola dolce !

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BISCOTTI ALLO YOGURT

Della serie...sono sempre con le mani nella farina...😂la ricetta di questi deliziosi biscottini,l'ho vista qui

PANINI CON SEMI DI GIRASOLE E NOCI

Questi panini,risalgono a circa tre settimane fa...quando il lievito di birra,si trovava,come fosse  normale che sia...dopo tre settimane...haime',la situazione è cambiata,ma questa è un'altra storia...

BISCOTTI INTEGRALI CON BANANA CACAO E NOCI

Della serie...non mi stanco mai,d'impastare biscotti...questa ricetta è di un'amica,conosciuta da poco...si occupa di alimentazione sana e di ingredienti,altrettanto sani e leggeri...come darle torto!la sua preparazione la trovate   qui

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Chi mi conosce,sa della mia smisurata passione per i biscotti...questa versione,golosa e velocissima da preparare, è della bravissima Benedetta Rossi; la sua preparazione,potete vederla qui

NUGGETS DI POLLO

La preparazione di questi nuggets di pollo,risale all'estate scorsa...ebbene si...troppo tempo...comunque, la ricetta è della bravissima Benedetta Rossi...la sua preparazione,potrete vederla qui

Kolokithokeftedes-polpette di zucchine con feta a menta

Complice il viaggio di un familiare,in Grecia,la voglia di replicare queste deliziose polpettine,è stata d'obbligo,dopo aver ascoltato quanto fossero buone.In rete, ho trovato qui la ricetta che piu' si avvicina a cio' che mi è stato raccontato...

CIAMBELLA AL COCCO E CIOCCOLATO

Quando arriva la domenica,arriva anche la voglia di mettere le mani nella farina e preparare un dolce;
insieme alla voglia di dolce,mi è venuta voglia di provare ad impiegare un lievito  fatto in casa...la ricetta del lievito è di una brava blogger;gli ingredienti ed il procedimento,tra l'altro semplicissimo lo trovate qui

SPAGHETTI ALLA CAPRESE

Un piatto di pasta molto saporito e veloce da preparare...un mix di sapori e profumi;la ricetta l'ho vista qui

PACCHERI CON CREMA DI RUCOLA E RICOTTA ,MANDORLE TOSTATE E SPECK CROCCANTE; CON GUARNIZIONE DI POMODORINI GLASSATI ALL'ACETO BALSAMICO

Ritorno,dopo vari mesi di pausa,a pubblicare una ricetta...e mi fa piacere,ritornare,con un piatto di pasta,di quelli che piu' mi piacciono...elaborati,ma non troppo,cremosi,per la presenza,di pesto o crema,freschi,come richiede la stagione appena arrivata...la ricetta è di una nuova amica,molto giovane e molto brava,per quel che ho visto...le sue ricette,incontrano i miei gusti...ecco il suo blog

TARALLUCCI DOLCI AL VINO BIANCO CON CACAO

Ho visto  diverse versioni in rete,a parte quella classica,che trovate qui...ho voluto provare questa, con il cacao...alla ricetta classica, dovete aggiugere 40 gr cacao amaro,il resto è uguale,per questo non posto la ricetta,ma solo le foto...buona coccola dolce!

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chips di zucca al forno

Sembrano croccanti patatine,ma non lo sono...sembrano e sono fragranti e dorate chips di zucca,la nostra regina autunnale...la fonte inesauribile ed ispiratrice è lei
ah...si preparano davvero,in pochissimo tempo!

TORTA DI MELE E YOGURT

La classica torta per eccellenza,quella semplice,casereccia
mai banale...quella messa a raffreddare da Nonna Papera...quella delle nostre nonne...insomma,per questa versione,mi sono ispirata a lei,che di torte ed altre leccornie,ne prepara e con maestria,davvero tante...ho apportato qualche piccola rivisitazione,alla ricetta.

CIAMBELLA ALLA ZUCCA CON PISTACCHI

La regina dell'autunno...ha i colori del sole ancora caldo e la versatilita' e sapore,per essere utilizzata e gustata,in 
innumerevoli piatti...si,è lei...la zucca!ho voluto accostarla ai pistacchi,che con il loro colore e particolare sapore,hanno creato un connubio,davvero speciale...