BISCO/CRACKERS CON LIEVITO NATURALE

Li ho chiamati cosi',perche sono dolci come biscotti,ma friabili come crackers...la lista degli ingredienti,l'ho trovataqui;
il procedimento, è lo stesso dei crackers,con lievito naturale,che trovatequi;l'unica aggiunta, è la spennellatura finale con il latte e l'aggiunta dello zucchero,in superficie.

Ingredienti:

300 gr lievito naturale
250 gr farina 00
120 ml latte tiepido
60 gr burro morbido
30 ml olio (ho usato quello di girasole)
100 gr zucchero
2 cucchiaini di miele
1 pizzico di sale

Preparazione:

Dopo aver rinfrescato il lievito naturale ed averlo fatto lievitare per 3 ore,stemperatelo in una terrina,con il latte tiepido;aggiungete il burro morbido,l'olio,lo zucchero ed amalgamate.Unite pian piano,la farina a cui avrete aggiunto il pizzico di sale.Impastate,finche' il composto,si stacchera' dalle pareti della ciotola.Trasferitelo sulla spianatoia e continuate ad impastare per 10/15 minuti.Mettete a lievitare in un contenitore,coperto(io l'ho messo nel forno spento con la luce accesa)per altre 3 ore.Prendete l'impasto e stendetelo sulla carta forno,ottenendo una sfoglia spessa circa 2/3 millimetri.Con il tagliapasta,ritagliate i biscotti,senza staccarli;non occorre.Spennellateli con del latte e distribuite sopra dello zucchero semolato.Infornate a 180° per 20 minuti.Naturalmente tenete conto della potenza del vostro forno.Sono davvero sfiziosi!!

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