BUCATINI CON SUGO DI SEPPIOLINE LOCALI

Venerdi....pesce!!!avevo voglia di seppie,ma le avrei comprate
solo, se fossero state piccoline,locali..le ho trovate!! :D


 Ingredienti:

300 gr bucatini
500 gr seppioline locali
10 pomodori pachino
3 cucchiai di passata di pomodoro
olo extravergine d'oliva
aglio 
prezzemolo 
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe


Preparazione: 

Per prima cosa,indossate i guanti,quelli da chirurgo,perche' il nero di seppia sulle mani,non è un bel vedere.Facendo attenzione a non rompere il sacchettino interno con l'inchiostro
prelevate l'osso e le interiora,compreso il sacchettino "incriminato".Poi,dai tentacoletti superiori,eliminate la bocca e gli occhi.Spellate le seppie  e lavatele bene sotto l'acqua corrente;tagliatele a striscette e aggiungete un po' di sale fino.
Intanto tagliate i pomodorini a tocchetti e fate scaldare l'olio con aglio e prezzemolo;unite le seppie ed i pomodorini,fate insaporire ed unite la passata di pomodoro ed il sale.Appena il sughetto si è ristretto, aggiungete il vino e fate evaporare.Continuate a cuocere a fiamma bassa e se volete,per ultimo,unite una spolverata di pepe.cuocete  la pasta al dente

e saltatela qualche minuto nel condimento.Servite aggiungendo un altro po' di pepe,se preferite.