RISOTTO AL KIWI E RICOTTA

Di questo risottino,mi ha colpito il contrasto agrodolce del kiwi 
accostato alla  dolcezza della ricotta..davvero delizioso.La ricettina è della mia bravissima amica Simona,una fucina di idee!!
*ho apportato delle piccole modifiche,che sono tra parentesi*


Ingredienti per 4 persone:



350 gr riso arborio
40 gr burro(io olio extravergine)
200 gr kiwi tagliato a dadini
80 gr cipolla rossa tritata
500 ml brodo(il mio fatto in casa)
100 gr ricotta
la corteccia grattugiata di un limone
100 ml latte
sale
pepe(io non l'ho usato)


Preparazione:


Fate imbiondire la cipolla nel burro,unite il riso,fatelo tostare per  qualche minuto e poi aggiungete il brodo.Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.Aggiungete il kiwi,il latte,mescolate 
e se necessario,aggiungete ancora un po' di sale.Continuate a cuocere per 5 minuti,sempre coperto.A questo punto, unite la ricotta,la buccia grattugiata del limone,il pepe.Amalgamate 

bene e spegnete;fate mantecare qualche minuto,prima di servire.Buon appetito!!!è gustosissimo!!

 

grazie Simona!!

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TARALLONI AL VINO BIANCO E FINOCCHIETTO CON LIEVITO NATURALE

Premetto, che la vera ricetta dei tarallucci pugliesi,non prevede l'impiego del lievito, negli ingredienti.Questa, è una mia rivisitazione della ricetta 
dei crackers delle Sorelle Simili, che faccio spesso.Ho voluto 
provare ad aggiungere il lievito naturale ed infornarli direttamente e l'esito mi è parso buono....
la ricetta dei crackers delle sorelle Simili,a cui ho fatto questa rivisitazione,la trovate qui

Ingredienti:



300 gr lievito naturale rinfrescato
250 gr farina 00
2 cucchiaini di sale
90 ml olio extravergine d'oliva(al posto del burro)
120 ml vino bianco(al posto dell'acqua)
semi di finocchietto q.b


Preparazione:


Amalgamate al lievito naturale l'olio,aggiungete pian piano la farina a cui avrete mescolato il sale ed i semini di finocchio;
unite il vino ed impastate il tutto.Se fate l'impasto a mano,occorrono 10/15 minuti,altrimenti regolatevi con la vostra impastatrice.Dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo,che metterete a riposare per 3 ore,in una ciotola  coperta con una pellicola da cucina,nel forno spento,con la luce accesa.Trascorso questo tempo,formate i bastoncini spessi circa 2 cm e formate i vostri taralli.Infornate per 20/25 minuti a 200°.
Comunque,tenete sempre conto della potenza del vostro forno.
Buon break!!!

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PIU' BELLI CON CAROTE E MANGO

Forse vi sembrerà scontato ma in realtà, pensandoci attentamente, può essere un ulteriore stimolo a consumare porzioni sempre più abbondanti di frutta e verdura: pare che facciano diventare più belli!
Un team di ricercatori dell’Università di Nottingham ha condotto uno studio sugli effetti positivi di un’alimentazione ricca di ortaggi nel campus della Malesia, dove alcuni volontari si sono offerti di mangiare cinque porzioni extra al giorno di frutta e verdura per un paio di mesi.
Esaminando il colore della pelle dei partecipanti e confrontandolo con il loro colorito prima della “cura”, i ricercatori hanno notato che le persone che avevano partecipato allo studio erano molto più attraenti. In particolare, a guadagnarci era stato il loro colorito, prima più spento e bianco, poi luminoso, dorato, come dopo un bel bagno di sole in spiaggia.
Questo perché l’assunzione di frutta e verdura fa aumentare i livelli di carotenoidi nel nostro organismo, esaltando il colorito dorato alla pelle. Gli antiossidanti (presenti in particolare nelle carote, nei pomodori e nel mango), grazie alle loro proprietà anti-infiammatorie, hanno il potere di donarci un aspetto più sano.
Una bella scorpacciata di frutta e verdura è quindi l'ideale per assumere una quantità maggiore di carotenoidi e migliorare, così, il nostro aspetto.
FONTE

REGINETTE CON ZUCCA,GAMBERETTI E PROFUMO DI LIMONE

Questo è un tipo di pasta che mi piace molto!!cosi', le ho voluto dedicare un condimento semplice,ma molto appetitoso,creato in pochi minuti...mi auguro che piaccia anche a voi..gli ingredienti sono per 2 persone,aumentate le dosi ,secondo le vostre esigenze..

 

Ingredienti per 2 persone:

150 gr reginette

300 ml gamberetti freschi

congelati o in salamoia

(io ho usato quelli in salamoia)

2/3 pomodorini ciliegia

150 gr zucca

cipolla

olio extravergine d'oliva

sale

1 cucchiaio succo di limone

1 pizzico di zenzero

buccia di 1/2 limone

tagliata 

a julienne

Preparazione:

Fate scaldare l'olio in una padella,aggiungete un po' di cipolla tritata e unite la zucca,tagliata a cubetti piccoli,insieme ai pomodorini tagliati a tocchetti;fate insaporire,salate,unite lo zenzero e cuocete a fiamma molto bassa,senza aggiungere acqua.Quasi a fine cottura,unite i gamberetti,amalgamateli alla zucca e fateli cuocere ancora qualche minuto.

(nel caso usiate i gamberi congelati o freschi,uniteli a meta' cottura,perche' hanno bisogno di far perdere la loro acqua e cuocere meglio).Cuocete la pasta al dente,scolatela e saltatela,per qualche minuto nel sughetto di zucca e gamberetti;unite il succo di limone e spegnete.Servite guarnendo il piatto con della buccia di limone tagliata a julienne.Buon appetito!!!

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