Questo è stato il primo piatto dell'Epifania..lo posto solo ora
per motivi di tempo...
Ingredienti per 4 persone:
350 gr riso qualita' per risotti
1 kg moscardini
450 gr funghi di bosco
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
cipolla
prezzemolo
brodo di dadofatto in casa
1 bicchiere 1/2 di vino bianco
sale
Preparazione:
Pulite i moscardini,eliminando le interiora e lavateli molto bene;
fateli scolare.Intanto,in un tegame,scaldate l'olio con mezzo spicchio d'aglio e prezzemolo e fate rosolare i funghi;fate consumare la loro acqua e poi unite mezzo bicchiere di vino bianco;fate evaporare,salate e cuocete per pochi minuti.In un altro tegame,fate la stessa cosa per i moscardini e quasi a fine cottura,unite i funghi e fate insaporire bene.Spegnete e tenete da parte.In una pentola a parte,scaldate l'olio,versate la cipolla tritata e fate tostare il riso,aggiungete il restante vino bianco e fate evaporare.Unite man mano,il brodo di dado e cuocete.Quasi
a fine cottura,unite i moscardini con i funghi e continuate a cuocere.Servite il risotto caldo,con del prezzemolo tritato al momento.Buon appetito!
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Le mie amiche ormai conoscono,da un po' di tempo
la mia passione,per l'arte bianca,in casa.Di questo,devo
ringraziare il miticoVittorio,ma prima ancora la mia amica
Marina,che me l'ha fatto conoscere,attraverso un video.
Grazie al suo sito ed i suoi chiarissimi e splendidi video,ho imparato a fare il mio primo pane,con lievito di birra e poi
a preparare e curare,con tanto amore,il mio lievito naturale!!
amo moltissimo cucinare qualsiasi cosa,mi rende felice!!pero' ho notato,una gioia ancora piu' grande,nel panificare!!è straordinario,impastare e vedere lievitare e cuocere,un prodotto cosi' amato,ma che purtroppo,in moltissimi casi,non è l'alimento reperibile,per milioni di persone al mondo.....le foto del pane che seguono,sono il risultato di una ricetta,che l'amica Valentina
ha suggerito a noi blogger;ho gia' provato,prima di capodanno
il pane"carabiniere"..ricordate??questo è fatto con lo stesso metodo,che potete leggerequi
ho solo raddoppiato le dosi,perche' ho impastato 1 kg di farina..
ah..dimenticavo,poiche' sono stata buona,quest'anno,Babbo Natale,mi ha regalato la mia tanto desiderata pietra refrattaria,per la cottura di pane e pizze.. :))
e per finire....
buone feste fatte,a tutti,amici!!!!!!!
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Un piatto con i legumi è quello che ci vuole,per affrontare l'ultimo pranzo di queste feste...quello dell'Epifania...anche se ultima festa,non stiamo certo a calcolare i grammi...abbondiamo tutti,credo..quindi,ho cercato di contenere le calorie,almeno per oggi..;))
Ingredienti per 2 persone:
150 gr di fagioli borlotti
(peso a crudo)
120 gr conchigliette
1 cucchiaino di ricotta forte pugliese
1 spicchio d'aglio
6/7 pomodorini ciliegia
qualche foglia d'alloro
1 costa di sedano
olio extravergine d'oliva
sale
1 rametto di rosmarino fresco
Preparazione:
Mettete i fagioli a bagno,la sera prima,in una ciotola capiente con acqua tiepida e mezzo cucchiaino di bicarbonato.Io,per motivi di tempo,uso la pentola a pressione,quindi ometto il bicarbonato.Cuocete i fagioli,con il vostro metodo,aggiungendo
qualche foglia di alloro,il sedano,meta' spicchio d'aglio in camicia ed il sale e teneteli da parte.A cottura ultimata,in un tegame,fate scaldare l'olio ed aggiungete l'altra meta' dell'aglio in camicia ed i pomodorini tagliati a tocchetti.Fate cuocere qualche minuto,salate, aggiungete i fagioli, scolati dalla loro acqua di cottura ed il rametto di rosmarino.Fate insaporire ancora qualche minuto e spegnete.Cuocete la pasta e tenete da parte due dita d'acqua di cottura;fatela saltare nei fagioli,qualche minuto,unendo la ricotta forte e l'acqua della pasta,se occorre.Servite molto calda e buon appetito!!
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Beh...diciamo pure,che dopo le festivita',si ha voglia di tenere a bada un po' l'appetito,che è andato a briglie sciolte..confessiamolo pure...durante il Natale e Capodanno..per cui,mi sono inventata
questa ricettina,semplice,velocissima da preparare e abbastanza leggera....;))
Ingredienti per 2 persone:
140 gr tagliatelle
1 scatoletta di tonno
(quello buono..)
una generosa manciata di rucola
olio extravergine d'oliva
10/12 olive amarette
tipiche pugliesi
1/2 spicchio d'aglio
sale(per la pasta)
peperoncino
Preparazione:
Lavate la rucola e fatela scolare;intanto sgocciolate anche il tonno e le olive.Fate scaldare l'olio in un tegame e fate imbiondire l'aglio in camicia,versate il tonno e la rucola e fate insaporire;unite le olive e cuocete qualche minuto.Non aggiungete sale,perche' tra le olive ed il tonno, va bene cosi'(a meno che non mangiate molto saporito..)Cuocete ora le tagliatelle,scolatele al dente e saltatele nel condimento,unendo un po' di peperoncino.Servitele calde e buon appetito!!
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