..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

lunedì 11 gennaio 2010

TAGLIATELLE CON MELANZANE E COTTO AFFUMICATO QUALITA'PRAGA

Diciamo che questo è un periodo prolifico,per le invenzioni,perche' anche oggi mi sono alzata,con la voglia di un primo nuovo,diverso..nel frigo le melanzane,dal salumiere il cotto affumicato,la besciamella avanzata dell'altro ieri e...via..preparo un bel piatto ;)

Ingredienti per 3 persone:

200 gr tagliatelle di semola
1 grossa melanzana o 2 piu' piccole
100 gr cotto affumicato tutto in una fetta
1 cucchiaio passata di pomodoro
1 cucchiaio di besciamella
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
un po' di prezzemolo tritato
peperoncino
sale


Preparazione:


Spuntate la melanzana,lavatela e tagliatela a tocchetti.
Fate la stessa cosa con il prosciutto;fate scaldare l'olio 
e aggiungete l'aglio,le melanzane ed il prezzemolo.
Fate insaporire,salate e continuate la cottura per 
10 minuti.A questo punto aggiungete il cotto 
a dadini e fatelo rosolare,amalgamandolo alle melanzane.
Agiungete il cucchiaio di passata di pomodoro,un po' di peperoncino e continuate la cottura.A cottura ultimata,aggiungete fuori dal fuoco,la besciamella,mescolate
e coprite.Cuocete la pasta in acqua abbondante e scolatela 5 minuti prima,per saltarla nel condimento.Impiattate e..buon appetito!


 




 

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