CONFETTURA DI PRUGNE

Un'altra buona confettura,da aggiungere alla mia piccola lista...

STRASCINATI FATTI IN CASA CON TONNO E POMODORI SECCHI

Da quando li ho assaggiati,questi pomodori secchi,ci ho preso gusto...cosi',ho voluto associarli ad un tipo di pasta che non avevo mai fatto..gli strascinati

il condimento l'ho visto qui



Ingredienti per la pasta per 2 persone:


300 gr farina di semola
90 ml acqua tiepida


per il sughetto:


2 scatolette di tonno
5 olive nere
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
2/3 pomodori secchi sott'olio
sale
1/4 di bicchiere di vino bianco secco


Preparazione:


Versate la farina sul piano di lavoro e fate la fontana;iniziate ad aggiungere l'acqua ed impastate,fino ad ottenere un panetto sodo,ma non troppo duro.Con dei pezzi di pasta,formate i cilindretti come per gli gnocchi,tagliando con il coltello,pezzi di pasta lunghi come il vostro indice,medio ed anulare insieme.

Affondate appunto, le 3 dita nel pezzo di pasta e premete,per 
incavare e formare gli strascinati.

adesso,preparate il sughetto,facendo scaldare l'olio in un tegame e soffriggete l'aglio ed il prezzemolo,aggiungete i pomodori secchi,tagliati a pezzettini e poi,dopo pochi minuti, le olive,tagliate a rondelle.Per ultimo,aggiungete il tonno, fate sfumare con il vino bianco e fate evaporare.Intanto, cuocete gli stascinati al dente,fateli saltare qualche minuto,nel condimento e serviteli caldi.Buon appetito!!!

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RIGATINI FATTI IN CASA CON PESTO DI POMODORI SECCHI E RUCOLA

Mi mancava di conoscere ed  assaggiare un altro saporitissimo prodotto della mia terra:il pomodoro secco,sott'olio.Ho voluto iniziare con questo gustoso pesto...


Ingredienti per 2 persone:


200 gr rigatini fatti in casa
1 mazzetto di rucola
3/4 pomodori secchi sott'olio
50 gr parmigiano reggiano grattugiato
una manciata di pinoli
(io non li ho messi..)
olio extravergine d'oliva
sale


Preparazione:


Nel robot da cucina,riducete in crema i pomodori con la rucola ed il formaggio,unendo a filo l'olio che serve.Lessate i rigatini ed uniteli al pesto,amalgamndoli bene e se serve, unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Buon appetito!!

con questa ricetta partecipo al contest: "Che pesto ti frulla?"
indetto da Dolcezze di Nonna Papera,My Ricettarium eDolci Pensieri

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FETTE BISCOTTATE CON LIEVITO NATURALE

Mancavano,nel mio paniere di prodotti,fatti in casa,con il lievito naturale..la ricetta è della mia bravissima amica Tittina.Sono stata sbalordita del risultato,essendo la prima volta e devo dire che sono proprio come le desideravo..non troppo croccanti,ma biscottate e leggermente dolci