Chi ha imparato a conoscermi un pochino,tra le mie amiche blogger,sa quanto io ami cucinare,primi piatti in cui ci sia qualche ingrediente speciale,che rende il tutto magicamente
"cremoso"!questa è una ricetta, della mia amicaMarina
siamo due, delle "appassionate di primi piatti";))
*trascrivo la sua ricetta originale,io ho dimezzato le dosi*
Ingredienti per 4 persone:
320 gr mezze penne(io ho usato rigatoni)
2 patate medie
100 gr di groviera(io avevo la scamorza affumicata...:( )
1 mazzetto di rucola
peperoncino
olio extravergine d'oliva
sale
Preparazione:
Tagliate le patate a dadini e mettetele in una ciotolina,con l'acqua fredda;tagliate anche il groviera a tocchetti e ponetelo in un'altra ciotola.Lavate la rucola e tagliate le foglie a pezzetti;le piu' dure,le metterete con le patate,quelle piu' tenere,con il groviera.Lessate la pasta(scegliete un formato che abbia una cottura di 10/12 minuti);quando l'acqua bolle versate la pasta con le patate e la rucola;scolatela al dente,in un colino dalle maglie strette,per non perdere rucola cotta e patate e saltatela nell'olio caldo con il peperoncino.A questo punto,versate la pasta, nella ciotola della rucola e groviera(nel mio caso scamorza)ed insaporite bene,facendo sciogliere il formaggio.Servite calda e buon appetito! :D *la patata ed il formaggio insieme,attribuiscono a questa pasta,una notevole e gustosissima cremosita'!grazieMarina
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Le ho chiamate cosi',perche' inventare questa ricetta,è stata
una sorpresa anche per me...ero li' a rimurginare,su come cucinarle, in maniera diversa ed è nata questa ricettina...
*le dosi sono indicative,perche' quando sperimento,lo faccio con pochi ingredienti..;))se il risultato è buono,promuovo la ricetta...*voi che dite?? :))
Quanto mi piace questa forma di pane...mi ricorda quando mia madre,da piccola,mi mandava a comprarlo, dal fornaio sotto casa,che vendeva il pane di Laterza, di loro produzione;il mio somiglia
solo nella forma..il Laterza doc,è cotto solo su forno a legna..
un'amalgama di profumo e sapore..ma questa,è un'altra storia.. :D
*pubblico solo le foto,perche' questa pagnottina,l'ho fatta con la stessa ricetta del pane casereccio,con lievito naturale,pubblicataqui
della mia amicaMilla,che ancora ringrazio,per tutti i consigli e
gli accorgimenti,che mi ha elargito,sull'uso della pasta"Signora Madre",come la chiama lei :D
*voglio solo aggiungere, per gli appassionati del'arte bianca come me,che ho scoperto(non lo sapevo)che il lievito naturale,sopravvive per piu' di 12 ore a temperatura ambiente
coperto,naturalmente ed al calduccio..per farla breve,sabato è il giorno del rinfresco,per il mio lievito,ma non avevo tante idee e voglia(capita..)di pasticciare,ma ho rinfrescato tutto il lievito..
500 gr ....dopo il 2° rinfresco ne avevo ancora tanto...che fare?buttarlo noooooo!!cosi', meta' l'ho riposto in frigo e l'altra meta',al calduccio,fino alla domenica mattina..o la va,o la spacca..;))ieri mattina,la sorpresa..il lievito era ancora bello e
arzillo!!le piu' esperte,mi diranno:"eh beh....non lo sapevi?no..non lo sapevo..:)) comunque, ho impastato questa pagnottina,che ho infornato dopo 8 ore di lievitazione :)
scusate le chiacchiere..lo so..lo so..sono prolissa...molto prolissa ;))
l'impasto dopo 6 ore 1/2 di lievitazione
ho fatto i tagli e messo a lievitare ancora per 1 ora 1/2
un assaggio con la mia marmellata d'uva,che sta gia' per finire...
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Nulla di molto elaborato,per questo piatto di fusilli..
per gustare,prima che finisca l'estate,il sapore dei fagiolini...
*le dosi sono per 2 persone;aumentatele,secondo le vostre esigenze*
Ingredienti:
160 gr. fusilli
200 gr.fagiolini lessi
200 gr.stracchino
qualche foglia di basilico fresco
50 gr.formaggio grana grattugiato
Preparazione:
Spuntate i fagiolini,eliminate gli eventuali filamenti
lavateli bene e lessateli in acqua bollente;
(io li stavo cuocendo per mangiarli a cena ed è nata l'idea di prelevarne un po' per questa pasta).Fateli raffreddare,
prelevate la quantita' indicata e mettetela nel robot,insieme allo stracchino e le foglie di basilico spezzettate.Frullate il tutto,aggiungendo il formaggio grana alla fine.Trasferite la cremina,in un tegame,dove farete saltare la pasta.Lessate i fusilli al dente ed insaporiteli nel condimento
a fiamma dolce.Se volete,spolverizzate ancora un po' di grana,quando li servite,ma anche senza,sono ottimi.
Buon appetito!! ;)
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