TOZZETTI DI ZUCCHINA RIPIENI AL FORNO A MODO MIO

Per la realizzazione di questo piatto,mi sono ispirata ad una ricetta dell'amica Mariabianca.La sua,si chiama in altro modo

ma mi è cosi' piaciuta l'idea,che l'ho trasformata e modificata a modo mio,inventando ricomposizione e ripieno...le magnifiche zucchine di Mariabianca le trovate qui

Ingredienti:


6 zucchine medie
(quelle che avevo)
80 gr ricotta mista
1 uovo
80 gr formaggio pecorino grattugiato 
pangrattato(quanto ne serve per l'impasto)
sale
basilico fresco
olio extravergine d'oliva


preparzione:

Lavate e spuntate le zucchine asciugatele,tagliateli in tozzetti
di 3/4 cm,regolandovi con la grandezza della zucchina e aiutandovi con il levatorsoli(se non l'avete,va bene un coltellino a sega)svuoteteli  dalla loro polpa.Riunite la polpa e tenetela da parte.In una padella,fate rosolare i tozzetti di zucchina,salateli 
e trasferiteli in una ciotola;nello stesso tegame,aggiungete,se serve ,un po' di olio e fate sofriggere la polpa delle zucchine,tagliata a dadini,unite il basilico tritato,il sale.Fate cuocere pochi minuti e fate raffreddare.In una coppetta,unite il formaggio,la ricotta e gli altri ingredienti,alla polpa soffritta delle zucchine e con questa, riempite i vostri tozzetti,a mo di cannelloni.Se volete,infilateli come ho fatto io,negli spiedini da griglia,poneteli in una tellia da forno,irrorateli con un po' d'olio ed un velo di pangrattato ed infornate a 200°,per 10/15 minuti.Regolatevi con il vostro forno.Sono squisiti
 e si prestano ad essere riempiti,come piu' vi piace!!!

Grazie a Mariabianca,per aver alimentato la mia fantasia,con il suo meraviglioso piatto!!!

Buon appetito!!!

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