..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

giovedì 29 ottobre 2009

MEZZE PENNETTE CON CREMA DI RICOTTA E BASILICO

La pianta del mio basilico,quest'anno è cresciuta proprio bene!resiste ancora ai primi venti rigidi
ed a tutti i giorni di pioggia..ha ancora tante belle cimette allora ho voluto preparare questa pasta
che si avvicina al pesto,ma non tanto,perche' molto meno condita e piu' leggera.

 


 






Ingredienti:

4oo gr mezze pennette
150 gr ricotta pecorina o mista
100 gr  foglie di basilico(possibilmente fresche)
salsa di pomodoro fresco o pelato
olio extravergine d'oliva 
sale

Preparazione:
 Lavare le foglie di basilico e tritarle
aggiungendo la salsa di pomodoro
preparata in precedenza
e la ricotta spezzettata.
Far amalgamare bene e
versare il composto nel tegame 
per finire la cottura a fiamma molto dolce.
Lessare la pasta e scolarla al dente
facendola saltare qualche minuto nel sugo
della ricotta.Servire  e...buon appetito.






 

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