In questo periodo ottimale,per le cime di rapa,le cucino un paio di volte alla settimana..ci piacciono molto..l'ultima volta,le ho abbinate ai gamberetti ed il sapore deciso e profumato,dell'acciuga..che ve lo dico a fare...
Ingredienti per 2 persone:
150 gr spaghetti
500 gr gamberetti(i miei erano congelati)
1kg 1/2 cime di rapa
5 acciughe
aglio
sale
olio extravergine d'oliva
peperoncino
Preparazione:
Pulite le rape,eliminando le foglie piu' lunghe e dure e conservando le cimette.Lavatele,scolatele e tenetele da parte.Intanto in un tegame,saltate i gamberi;siccome i miei erano congelati,non ho aggiunto olio,ma ho fatto perdere solo l'acqua.Pulite le acciughe,aprendole ed eliminando il sale,sotto l'acqua corrente,asciugatele e fatele saltare in un wok con olio caldo,aglio e qualche pezzetto di peperoncino fresco;aggiungete i gamberetti e fate rosolare il tutto, qualche minuto.Cuocete gli spaghetti,insieme alle cimette di rapa;scolateli al dente e saltateli nel condimento dei gamberetti ed acciughe.Servite
caldi e buon appetito!!
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Questi biscottini,risalgono ad una settimana fa..quando,rinfrescato il lievito,ne è rimasto un bel po',cosi'
ho ripreso una ricetta,che in verita',prevedeva grissini dolci,ma io anche la scorsa volta ho eseguito dei biscocrackers...li trovate
qui
l'impasto è scuro,perche' al posto dello zucchero semolato,ho usato quello di canna...
con uno stecchino lungo,ho praticato i fori ai biscottini
la forma dei nodini che vedete l'ho ripresa dai panini postati la scorsa volta..
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Un piatto decisamente saporito;il tipo di pasta,si sposa benissimo,con il cavolfiore,che crea un'amalgama,molto cremosa ed invitante..la ricetta,l'ho vista qui
Ingredienti per 2 persone:
1 cavolfiore di circa 600 gr
120 gr radiatori
pomodoro passato
(io pomodorini freschi)
cipolla
aglio
prezzemolo fresco
(dalla mia piantina.. )
peperoncino
formaggio pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva
Preperazione:
Pulite,lavate e lessate le cimette di cavolfiore,in acqua bollente salata.La cottura non sara' molto lunga,in modo da non spappolarle.Intanto,in un tegame,fate scaldare l'olio e soffriggete il trito,preparato con cipolla,peperoncino ed aglio.Unite i pomodorini tagliati a tocchetti e fate cuocere qualche minuto;regolate di sale.Aggiungete le cimette di cavolfiore, scolate e tenute da parte ed il prezzemolo.Cuocete la pasta,scolatela al dente e saltatela nel condimento.Servite il piatto caldo,con una generosa spolverata di formaggio pecorino e buon appetito!!!
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Il mio lievito naturale,cresce meravigliosamente,ormai..
beh...io non gli faccio mancare le mie cure,pero',cammina con le sue gambe,molto bene..
ha diciotto mesi!!!
di solito,preparo il pane,ogni settimana,ma posto la ricetta,solo se si tratta di qualche novita'negli ingredienti o forme.
In questo caso,mi sono piaciuti questi panini,a forma di nodo,che le "sorellone"propongono sul loro libro"Pane e roba dolce"
.La ricetta,potete leggerla qui
la cottura sulla pietra refrattaria..
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