SPIEDINI AL FORNO CON SPECK,PETTO DI POLLO E SCAMORZA AFFUMICATA

Un modo per consumare il petto di pollo, che non ne  voleva proprio sapere, di finire in padella....

 Ingredienti:

200 gr petto di pollo
6 fettine di speck
40 gr scamorza affumicata
tagliata in cubetti  
6 spiedini lunghi di legno

preparazione:

Tagliate il petto di pollo in 6 listarelle,della stessa larghezza delle fette di speck;poggiate la listarella di pollo sulla fettina di speck ed al centro del pollo,mettete un cubetto di scamorza affumicata.Avvolgete il rotolino ed infilzatelo sullo spiedino.
Continuate fino a finire gli ingredienti.Fate cuocere,gli spiedini in forno,per circa 10/15 minuti a 200°.Tenete conto del vostro forno.
Io non ho usato sale,perche' lo speck,cuocendo rilascia la sua salamura.Buon appetito!!

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CONFETTURA CON ZUCCA ED ARANCIA

Visto il mio entusiasmo per la confettura con zucca,pera e zenzero,della scorsa settimana,un'amica

mi ha consigliato la versione: zucca ed  arancia !!

non potevo desistere, dal provarla...

Ingredienti:

500 gr zucca
500 gr arancia
1 Kg  zucchero
(io ne  ho  impiegato
600 gr,come consigliato
da Maria)
il succo di un limone

Preparazione:


Dopo aver pulito e pesato zucca ed arancia,tagliatele a pezzettini e mettetele in una pentola capiente;aggiungete lo zucchero ed il succo del limone filtrato.
Fate cuocere a fiamma molto dolce,per un'ora.E' profumatissima,dal gusto molto delicato!!!

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CONFETTURA CON ZUCCA,PERA E ZENZERO

Questa splendida confettura,è nata per caso...riordinando le ricette delle mie amiche blogger,ho classificato una cartella per le confetture ed ho riletto questa,gentilmente condivisa dall'amica Maria
guarda caso,nel frigo avevo la zucca e nel cesto della frutta anche le pere,lo zenzero pure...evvvaiiiiiiiiiiii :))

IL TIRAMISU' DELLA.....BEFANA

Lo so..lo so..le feste sono finite..ma questo dolce è in  coda
al piatto precedente..si!!!è il dolce della...Befana!!!

 
la preparazione è un po'diversa dal solito...in verita' è un
adattamento...non c'è crema,mascarpone..c'è la deliziosamousse al cioccolato della mia bravissima amicaGabry
l'ho gia' preparata due volte, durante le feste appena passate e non ho avuto modo di postare la ricetta..l'ho impiegata in questo tiramisu,perche' causa indigestione e abbondanza di altri dolci,langueva in frigo....le dosi non sono precise,perche' ho dovuto adattarmi al quantitativo della mousse...


Ingredienti:


Biscotti secchi
caffe' amaro
mousse al cioccolato 
cioccolato bianco tritato

Preparazione:

In un contenitore(io ho usato quello dello zuccotto) iniziate a poggiare i biscotti,inzuppati nel caffe' freddo;spalmateli con la
mousse al cioccolato e continuate,fino ad esaurimento degli ingredienti;l'ultimo strato sara' di biscotti.Tenete da parte un po' di mousse,per la rifinitura finale.Coprite lo stampo con della stagnola,sopra la quale poggerete un peso(io ho messo un boccaccio semi-pieno).Tenete in frigo per 3/4 ore.Trascorso questo tempo,togliete il peso e facendo attenzione,capovolgete il dolce,su un piatto di portata.Guarnite l'esterno con la mousse con la quale avrete riempito una siringa per dolci,fromando dei ciuffetti o cio' che vi piace.Ricoprite con il cioccolato bianco tritato grossolanamente.Riponete in frigo, per un'altra oretta e poi gustatelo!!!!

                                la mousse al cioccolato

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