Quando in cucina,s'incontrano i sapori,di mare e terra,il connubio è quasi sempre perfetto!oggi,ho voluto preparare un piatto che segue questa strada...
Ingredienti per 4 persone:
Per le tagliatelle:
350 gr farina di semola
acqua q.b
Per il condimento:
250 gr salmone fresco affumicato
200 ml formaggio fresco spalmabile
450 gr funghi di bosco(anche congelati)
olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
Preparazione:
Per le tagliatelle:
Versate la farina sulla spianatoia,aggiungete un po' d'acqua tiepida ed impastate.Procedete a fare le tagliatelle con la macchina della pasta.Per il condimento:in un tegame fate scaldare l'olio con l'aglio ed il prezzemolo;unite i funghi e fate perdere la loro acqua.Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco,fate evapoare ed aggiungete il salmone tagliato a striscioline.Non salate troppo,perche' il salmone è salato di suo.Continuate la cottura,per qualche minuto.Cuocete la pasta,in abbondante acqua salata,scolatela al dente,unite il formaggio spalmabile,amalgamate bene ed aggiungete il condimento di funghi e salmone;fate insaporire qualche minuto e servite.
quest'articolo è pubblicato su:
Un primo piatto gustoso e cremosissimo,come quelli che piacciono a me..
Il pesto mi piace molto,ma se dovessi farlo come veramente si fa..sarebbe una bomba di calorie,per cui,per limitare i danni...l'ho fatto leggero..senza pinoli,senz'aglio.. con formaggio pecorino,poco olio,ma tanto basilico :D
Ingredienti per 2 persone :
Per le tagliatelle:
200 gr farina integrale
acqua q.b
per il pesto leggero:
basilico un bel mazzetto
80 gr formaggio pecorino grattugiato
olio
sale
preparazione:
Sulla spianatoia versate la farina ,fate un buco al centro e versate un po' d'acqua tiepida; create un impasto sodo;con la macchina della pasta,aiutatevi a stendere i pezzi di pasta,fateli asciugare una mezz'oretta e poi,passateli attraverso le feritoie per le tagliatelle.Intanto, preparate il pesto leggero,frullando(si dovrebbe usare il mortaio..lo so..)il basilico e aggiungendo il formaggio e l'olio extravergine d'oliva.Se vi sembrasse troppo denso,potete aggiungere 2 dita di acqua di cottura della pasta.Lessate le tagliatelle ed unitele al pesto,amalgamate e servite.Buon appetito!! :)
quest'articolo è stato pubblicato da :
Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001
Testi e immagini pubblicati in questo blog sono di proprietà dell'autore e sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche.
Non autorizzo la pubblicazione delle immagini in alcuno spazio della rete.
Non autorizzo la pubblicazione delle ricette in alcuno spazio della rete senza il link al blog e/o alla ricetta originale.
