..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

domenica 20 novembre 2011

RISOTTO CON ZUCCA SALSICCIA E SCAMORZA AFFUMICATA


A questo comune risotto con zucca e salsiccia,ho voluto conferire il  profumo e la tipica amalgama della scamorza affumicata..


Ingredienti per 2 persone:


200 gr riso qualita' per risotto
500 gr zucca 
250 gr salsiccia mista
50 gr scamorza affumicata
tagliata a dadini
olio extravergine d'oliva
cipolla
brodo fatto in casa
1 bicchiere di vino bianco
sale


Preparazione:


Pulite la zucca,eliminate i filamenti e gli eventuali semi;tagliatela a tocchetti e fatela saltare con olio ed un po' di cipolla tritata.Salate e cuocete per qualche minuto,a fiamma molto dolce,coperta.Non occorre acqua,perche'verra' fuori quella di vegetazione.A parte,in un altro pentolino,fate scaldare un po' d'olio e cipolla tritata,unite la salsiccia precedentemente sgranata e rosolatela;  bagnatela con un po' di vino bianco,fate evaporare e cuocete,per qualche minuto.Unitela poi alla zucca e tenete il tutto, da parte.In un altro tegame,fate scaldare l'olio e fate dorare la cipolla,versate il riso e fatelo tostare,bagnatelo con il restante vino bianco e fate evaporare.Continuate la cottura,aggiungendo,man mano il vostro  brodo e mescolate.
Unite il condimento di zucca e salsiccia,quasi a fine cottura e fate insaporire.Spegnete la fiamma ed aggiungete la scamorza affumicata, amalgamate bene,con un cucchiaio di legno.Impiattate e servite!!buon appetito




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13 commenti:

  1. appena ho letto il titolo del post,mi son detta che non potevo aspettare!
    buonissimo
    bacioni

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  2. Questo piatto è una leccornia per me, Eli, e se lo avessi davanti, lo divorerei...

    Bacioni e buona serata!

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  3. Elisabetta, grazie cara della tua supervisione, me ne ero dimenticata un pezzo, sempre di fretta. . . . Questo risotto lo adoro, con la zucca è una favola!!!!! Un abbraccio grande!!!!!

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  4. Ciao Elisabetta dolcissima!!!!!
    Il tuo risotto è super invitante!!!!
    Mi piace tantissimo!!!!!
    Felice lunedì e un grande bacio!!!!

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  5. Buono con la salsiccia al posto della pancetta.. e soprattutto la scamorza che ghiottoneria!!!! baci e buon lunedì :-D

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  6. Carissima che bontà di risotto vedo??
    troppo buono e tu troppo brava!!
    un'abbraccio Anna

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  7. Cara Eli, aspetto tuoi versi natalizi da postare sul mio blog, grazie!

    Ci conto.

    Baci

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  8. Io amo molto i risotti e questo è favoloso da leccarsi i baffi!!!carissima, ti ringrazio dei dolcissimi commenti che mi lasci, un abbraccio Tittina

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  9. Adoro i risotti: questo è veramente gustoso, un abbraccio SILVIA

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  10. Ciao Elisabetta!!!!
    Un bacione grande grande!!!!!
    Lory ^_^

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  11. ottima il tuo risotto mi sono aggiunta se ti va passa a trovarmi

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  12. Buongiorno Elisabetta! Contraccambio molto volentieri la tua visita al mio blog e mi godo le tue belle ricettine!
    Complimenti e un bacione!

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