Quando mi frulla in testa un condimento nuovo,lo cerco in rete,per vedere se esiste gia'...questo non c'è...il taleggio è abbinato alla zucca,alla salsiccia,alle noci,ma non alla nduja...ma chi mi conosce,sa che io canto sempre fuori dal coro...non c'è? me lo invento...la salsa di taleggio,invece esiste e la ricetta l'ho vista qui
Di questa confettura, ho un ricordo molto tenero e lontano...ricordo una bimbetta, che andava a fare la spesa con la sua mamma,al mercato...c'era un banchetto di un signore, che vendeva olive,capperi,sottaceti e tavolette di cotognata...siccome, era gia' molto golosa,pregava la sua mamma, di comprare una gustosa tavoletta...quant'era buona...come lo so? indovinate chi fosse la bimbetta golosa...per questa marmellata, ho voluto provare la ricetta di Giallo Zafferano per cui,cliccando sul link potrete accedere alla ricetta originale, che ho seguito passo passo; il risultato, lo vedrete qui sotto,nelle immagini...buona coccola dolce!
Sono la gioia di piccoli e grandi,sono la festa che prende colore,sono preziose compagne di primi e secondi piatti;sono regine di spuntini e aperitivi,sono duchesse e anche...barchette!!insomma...avete capito...sono l'oro della terra,le nostre patate!la fonte ispiratrice,per questa ricetta, è stata questo blog
Questa ricetta,risale al mese di luglio,quando tra una sudata e l'altra,ho letto la ricetta di questo panbauletto e mi sono fatta conquistare...la ricetta,appunto l'ho vista qui
Ingredienti:
300 gr farina manitoba
100 gr farina 00
130 gr lievito madre rinfrescato
125 gr yogurt intero
1 uovo
80 ml latte tiepido
30 gr zucchero
50 gr burro
10 gr sale
Preparazione:
Spezzettate il lievito madre in una ciotola capiente, aggiungete il burro morbido,il latte,lo zucchero,l'uovo,lo yogurt ed il sale.Amalgamate e man mano,aggiungete la farina setacciata.Impastate per almeno 20';fate delle pieghe e fate riposare l'impasto,coperto,per 30'.Rilavorate l'impasto,fate altre pieghe e fatelo riposare,per 4 ore,coperto di pellicola da cucina.Trascorso il tempo,riprendete l'impasto,allungatelo e arrotolatelo su se stesso,per formare due filoni e metteteli negli stampi da pulmcake e fate riposare fino al raddoppio,in forno spento con la lucina accesa.Spennellateli delicatamente con uovo sbattuto miscelato con un cucchiaio di latte(io solo latte)facendo attenzione a non sgonfiarli.Infornate in forno preriscaldato a 200°per 10'.Abbassate a 180° per 20/25 minuti.Comunque regolatevi sempre, con la potenza del vostro forno.Buona coccola dolce!
nota: se doveste utilizzare il lievito di birra,si consiglia di
preparare un lievitino con 150 gr di farina ( metà manitoba e metà 00), 20 gr di lievito di birra, 90 ml di acqua tiepida e fare riposare per 40′. Poi inserite gli altri ingredienti.**Attenzione pero',a diminuire la dose del latte**che troverete negli ingredienti,altrimenti vi verra' un impasto appiccicoso,difficile da gestire(questa è una mia
constatazione...per esperienza diretta...l'ho rifatto anch'io
con il lievito di birra)
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