E'stata una gustosa sorpresa,abbinare questo tipo di pasta ai calamari,piuttosto che ad un sugo di carne..
Ingredienti per i maccheroni:
300 gr.farina di semola
acqua tiepida 70-80 ml
ferretto
Ingredienti per il sugo di calamari:
500 gr calamari
10 pomodorini ciliegia
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
sale
peperoncino q.b (facoltativo)
Preparazione dei maccheroni:
Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana;iniziate ad aggiungere l'acqua ed amalgamate il composto.Impastate fino a quando otterrete un panetto liscio e sodo.Staccate un pezzetto di pasta e stendetelo con le mani,formando un bastoncino lungo
quanto il ferretto e spesso circa 5 mm;premete il ferretto nel bastoncino di pasta, cosi':
e con entrambe le mani,schiacciate pasta e ferretto,avanti ed indietro,sfilando delicatamente il ferretto dal maccherone,cosi':
continuate,in questo modo,fino ad esaurire l'impasto;mettete ad asciugare i maccheroni,su un vassoio pulito ed infarinato,spargendo un po' di farina,anche sopra la pasta.
Adesso preparate il sugo dei calamari,privando gli stessi dalle interiora e se volete anche dalle pelle.Tagliateli ad anelli,lavateli bene e metteteli a scolare.Intanto lavate,asciugate e tagliate a tocchetti i pomodorini.In un wok,fate scaldare l'olio con aglio e prezzemolo fresco tritato,unite i calamari scolati ed asciugati,fate rosolare,salate ed aggiungete il vino bianco.Fate evaporare e continuate a cuocere.Quasi a fine cottura(10/15 minuti prima)unite i pomodorini e finite di cuocere. Lessate
i maccheroni al dente,saltateli nel sugo dei calamari e serviteli caldi.Se volete,una spolveratina di peperoncino,ci starebbe bene.Buon appetito!!!
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Vi offro una coccola dolce,per il palato..per una colazione sana e leggera;la ricetta è della mia blogsorella Daiana
*la sua magnifica preparazione,prevede la confettura di susine(io avevo prugne)ed anche i semi di papavero!!
potete vederla qui*
Ingredienti:
180 gr farina 00
160 gr confettura di susine
(io prugne)
125 gr zucchero
2 uova
1 vasetto di yogurt alla fragola
40 gr olio di semi di girasole
40 gr burro morbido
30 gr semi di papavero
(non li ho adoperati per
questioni di gusto)
buccia di limone
altra confettura
per decorare
(l'hanno preferito al naturale)
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
Montate in una ciotola,le uova con lo zucchero,per qualche minuto;poi unite lo yogurt e frullate di nuovo.A questo punto aggiungete la confettura ed i semi di papavero,la buccia grattugiata del limone e frullate ancora.Versate la farina setacciata con il lievito e date un'altra frullata.Per ultimo,unite l'olio ed il burro morbido.Amalgamate il composto sempre frullando e versatelo in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.Infornate a 180° per 25/30 minuti. Regolatevi con il vostro forno,comunque.Servitelo tiepido,guarnendolo con altra con altra confettura ,se volete.Buon appetito!!!
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Nel penultimo post,vi chiedevo d'indovinare,cosa avessi mai piantato in questo vaso....la cara amica Anna e la cara amica
Lory,hanno azzeccato la risposta:si tratta proprio di aglio!!!
un po' di giorni fa,sono stata attratta,da un articolo di giardinaggio,su questo sito.Ho seguito i consigli ed ecco le mie piantine..a giugno,sapro' dirvi,se ho fatto un buon lavoro....
giacche' ci sono,vi mostro:
il mio prezzemolo ricciolino e profumatissimo...
il rosmarino peduncolato e fiorito...
il basilico,che anche a fine ottobre,mi regala le sue foglie,poche,ma profumatissime!!!
Profumati,friabili,dolci...per una coccola golosa e rilassante!!!
*questa ricetta non prevede il lievito..è del mitico mio concittadino Rocco*
i tarallucci,sono venuti benissimo,pero' dopo alcuni giorni,sono diventati un po' troppo croccanti..la prossima volta,aggiungero' un pochino di lievito e vedremo...
Ingredienti:
500 gr farina 00
200 gr zucchero
200 ml vino bianco
200 ml olio extravergine d'oliva
vanillina
altro zucchero per intingere
i taralli q.b
Preparazione:
Versate la farina,a cui avrete mescolato la vanillina sul piano di lavoro,fate la fontana ed aggiungete,pian piano l'olio,lo zucchero e per ultimo il vino.Impastate bene,ottenendo un panetto morbido ed elastico,al contempo.Formate i bastoncini e create i vostri tarallucci.Intingeteli nello zucchero semolato,dalla parte superiore.Infornateli a 160/170° per 15/20 minuti.Regolatevi con il vostro forno.Buona sgranocchiata!!
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