Per uno stuzzicante,cremoso e solare antipasto,queste uova ripene
viste qui;ho apportato,seguendo il mio gusto, qualche modifica agli ingredienti ed alle dosi.....:D
Ingredienti:
2 uova sode
1 scatoletta di tonno
mezzo cucchiaio maionese home made
foglie di basilico(una mia aggiunta)
*la ricetta originale* prevedeva:
6 uova sode
100 gr tonno
maionese q.b
qualche acciuga
capperi
* io non amo molto questi ultimi due sapori e quindi li ho evitati....*
Preparazione:
Lessate le uova,fatele raffreddare;dividetele a meta' e prelevate il tuorlo,che insieme al tonno,la maionese ed eventualmente agli altri ingredienti,che io ho omesso,frullerete nel robot da cucina.
Con questo composto ottenuto,riempite tutti gli albumi e fate riposare in frigo,fino al momento di servire.Io mi sono divertita a guarnire il piatto,con dei fiorellini,fatti con i pomodori..:D
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Gia'....finalmente...l'ho azzeccata la ricettina giusta!!
devo ringraziare la mia amica Cri che ha scovato questa
versione e procedimento velocissimo ed efficace!!!se non fosse
per la mia impulsivita', di volerla fare, a tutti i costi ieri sera....
Ingredienti:
1 uovo intero
200 ml olio di semi(io non l'avevo
ed ho usato quello d'oliva extravergine..)
1 cucchiaio 1/2 succo di limone filtrato
2 pizzichi di sale
Preparazione:
Munitevi di un un minipimer e..poca pazienza...;)) si..perche' con questo metodo,a fare la maionese,ci vuole davvero poco...
dicevo..prendete il bicchiere del minipimer o un contenitore alto
che abbia il fondo dello stesso diametro del minipimer(è fondamentale per una buona riuscita)e versate in questa "precisa" sequenza:l'uovo(io per sicurezza,l'ho tenuto 1 ora,a temperatura ambiente)- l'olio di semi-il succo di limone filtrato molto bene,con un colino che abbia la rete molto fitta-infine il sale.Azionate il minipimer,tenendolo premuto verso il basso e frullate,senza sollevarlo,per un paio di minuti;quando la maionese inizia a prendere consistenza,alzate e abbassate velocemente il minipimer,in modo da incorporare anche il resto dell'olio,rimasto in superficie.
la mia è risultata bella densa,ma un po' amarognola...credo che sia dovuto all'olio extravergine,che usato,al posto di quello di semi
oppure alla troppa acidita' del limone...ancora non l'ho scoperto...sono felice,di aver superato,questo primo scoglio..con altri tentativi,trovero' il modo,di ottenere una maionese,che si addica al nostro gusto :D grazie Cri!!!!!!!!!!:-*
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Ecco l'uva della mia bella Puglia...in ogni chicco, è racchiuso tutto il sole,la bellezza e l'amore per la vigna,dei nostri instancabili agricoltori.....:D
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Lo so...è un po' di giorni che ho la fissa per i gamberetti...
ogni tanto,mi soffermo su qualche alimento che mi piace particolarmente..chiedo venia....:D
Questo risotto,l'ho scovato qui
ho apportato delle modifiche,sia agli ingredienti,che al procedimento...:)
Ingredienti:
200 gr riso qualita' carnaroli
300 gr gamberetti
400 gr salsiccia di Norcia(o qualsiasi altro tpo)
brodo di dado
1 bicchiere di vino bianco
sale
olio extravergine d'oliva
cipolla
Preparazione:
Lavate,private della testa e del carapece i gamberi;teneteli da parte.Sbriciolate la salsiccia,fatela rosolare nell'olio,bagnatela con un po' di vino,fate evaporare.Aggiungete i gamberetti e finite di cuocere.Intanto, tostate il riso nell'olio e cipolla,bagnatelo con il vino,fate evaporare ed unite il brodo,un po' alla volta.10 minuti prima che sia pronto,unite il condimento di gamberi e salsiccia.Se volete,aggiungete un po' di piccante,io non l'ho messo,perche' la salsiccia di Norcia,è parecchio saporita.Buon appetito!!! :D
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