Questo è un piatto molto semplice da preparare,ma gustoso e
profumato,ottimo in queste giornate un po' fredde di fine Novembre.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr spaghettini
200 gr rucola
1 kg pomodori freschi
(o pomodori pelati)
olio extravergine d'oliva
peperoncino
sale
1 spicchio d'aglio
cacioricotta pugliese(facoltativo)
Preparazione:
Lavare bene la rucola e metterla a scolare.
Cuocere i pomodori e passarli, per preparare
un sugo semplice.
Far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio
e versare la salsa di pomodoro, cuocere qualche minuto
e poi aggiungere la rucola,che si ridurra' in pochi minuti.
Continuate la cottura per un po',aggiustando di sale
e aggiungendo il peperoncino.
Cuocere la pasta e scolarla al dente,per poi saltarla nel
sugo di pomodori e rucola.Servire con una spolverata di cacioricotta
pugliese(se si desidera).
Ieri era S.Cecilia,la festa che apre e da' inizio al periodo Natalizio
per eccellenza,all'atmosfera magica e sempre tanto attesa di questa festivita',dai grandi,ma soprattuto dai piu' piccini.Da noi
ogni anno,in questo giorno, si usa fare una pastella che poi viene fritta a cucchiaiate,formando delle palline gustose,dalle forme diverse,che si gustano condendole con sale,zucchero o miele.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
300 gr radicchio
200 gr riso
80 gr Parmigiano Reggiano
1/2 bicchiere vino rosso
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
brodo vegetale
cipolla
PREPARAZIONE:
Fate appassire la cipolla nell'olio,aggiungete il radicchio,lavato e tagliato a strisce.
Salate,pepate,versate il riso e tostatelo per 1 minuto.Bagnate con 1/2 bicchiere di vino rosso
fate evaporare e aggiungete il brodo,fino a cottura.Mantecate con il Parmigiano e al momento
di servire,aggiungete altro formaggio.
*scusate l'imprecisone della foto finale(le batterie della digitale si sono scaricate...)*
Quello che è rimasto da...una serata "focacciosa"....
Ingredienti:
Pasta per pizza
wrustel
Preparazione:
Stendere con il matterello la pasta per pizza gia' lievitata,cercando di formare un rettangolo lungo
30 cm circa e largo 7.Posizionate i wrustel interi o a listarelle,come ho fatto io.Richiudete bene
la specie di salame e tagliate a tocchetti di circa 3/4 cm di larghezza.Infornateli coprendoli con un filo d'olio.Potete anche farcirli con prosciutto,olive,salsiccia piccante.
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