I peperoni sono gli ortaggi che tra le verdure,io metto al primo posto.Li amo moltissimo,mi piace il loro profumo,la loro polpa cosi' soda e fresca e siccome li ho trovati proprio piccini e saporiti...
Anche questa...l'ho inventata io!
La versione con i peperoni a pezzetti
La versione con il pesto
Ingredienti per 4 persone:
400 gr farfalle
1 Kg peperoni tra rossi e gialli
olio extravergine d'oliva
aglio 1 spicchio
sale
una manciata di olive verdi
una manciata di capperi
Preparazione:
Tagliate a tocchetti i peperoni,dopo averli lavati ed asciugati.Fateli soffriggere nell'olio caldo
e l'aglio,aggiungete i capperi,le olive e cuocete per alcuni minuti,finche' i peperoni saranno diventati morbidi e avranno perso il loro liquido naturale.Spegnete ed aggiungete 2/3 belle
cimette di basilico.Versate il sugo dei peproni nel robot trtatutto e riducetelo in crema.
Lessate la pasta e scolatela al dente.Fatela saltare nel pesto di peperoni,rimesso sul fuoco a scaldare.Servite guarnendo a piacere,con altro basilico.
Lunedi,abbiamo attraversato,per motivi di lavoro,la Valle D'Itria
cosi',al ritorno,ci siamo fermati presso una macelleria
la cui sosta,per chi ama la carne alla brace come me,è d'obbligo...
Che ne dite?ho fatto bene,a fermarmi?
Questa ricetta appartiene alla mia amica Daiana, del blog:Attimididolcezza.blogspot.com.
Mi ha cosi' conquistata,che ho voluto rivisitarla a modo mio...devo dire che è una
preparazioe semplice,dai risvolti davvero sorprendenti,dal punto di vista del gusto.
Ingredienti per 4 persone:
melanzane 1 kg
patate 1 kg
3 uova
200 gr formaggio pecorino grattugiato
100 gr pane grattugiato
sale
pepe
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Spuntare le melanzane,tagliarle a tocchetti e far perdere l'amaro
coprendole di sale e da un peso.Dopo una mezz'ora,sciaquate le
melanzane e fatele soffriggere nell'olio caldo con uno spicchio d'aglio.
Intanto lessate le patate,passatele e unitele alle melanzane,quando saranno
cotte.Unite il formaggio e tutti gli altri ingredienti.Modellate delle crocchette
(io ho fatto anche delle grosse polpette)e passatele nel pane grattugiato.
A questo punto,la ricetta di Daiana,prevedeva la frittura,ma io ho optato
per la versione piu' light,cioè al forno.Quindi le ho adagiate in una tellia da forno
versato un filo d'olio e infornato per 20 minuti a 200°.Sono state divorate!!!!
Grazie Daiana
Siamo a Novembre e anche se il clima è abbastanza mite,non stiamo battendo i denti per il freddo...
una bella zuppa di legumi e' di rigore...
Ingredienti per 4 persone:
400 gr zuppa di legumi misti
sale
cipolla
aglio
olio extravergine d'oliva
pomodorini
sedano
alloro qualche foglia
acqua
Preparazione:
Mettete la zuppa di legumi a bagno in acqua calda, dalla sera.
Al mattino,sciaquate la zuppa,metterla in un tegame capiente(io uso la
pentola a pressione)aggiungete il sedano, la cipolla,il sale.
Copritela con l'acqua fresca e procedete alla cottura(con la pentola a
pressione 45 minuti,sono sufficienti,per i tegami normali,regolatevi di conseguenza.
La fiamma in questo secondo caso,non dovra' essere alta,anzi,al contrario.
Quando i legumi saranno cotti,al momento di servire la zuppa(15/20 minuti prima)
in un altro tegame fate scaldare l'olio con la cipolla e l'aglio tritati,aggiungete i pomodorini
tagliati a pezzetti e fate cuocere il sughetto,qualche minuto,aggiustando di sale.Aggiungetelo alla zuppa,fatela insaporire e servite calda.
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