SPAGHETTI CON GAMBERETTI E RUCOLA

Un altro dei miei semplici esperimenti,per variare la ricetta del giorno e..soprattutto per divertirmi..cucinando!

Ingredienti per 2 persone:

200 gr spaghetti
500 gr gamberetti sgusciati
200 gr rucola selvatica o coltivata
1 spicchio d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
pepe
sale
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
In un tegame capiente
scaldate l'olio con l'aglio e fate 
soffriggere i gamberetti lavati e sgusciati
dopo qualche minuto,cioe' dopo che avranno perso
la loro acqua(se sono congelati)aggiungete il vino
bianco e fate evaporare.Aggiustate
di sale e fate cuocere per qualche minuto
poi aggiungete la rucola pulita e lavata.Continuate la 
cottura,finche' la rucola,si appassira' del tutto.
Lessate gli spaghetti e scolateli 5 minuti prima
per saltarli nel condimento.Mescolate bene e servite
aggiungendo a piacere una spolverata di pepe.

CAVATELLI E CIME DI RAPA

Eh...si!!è arrivato il momento delle cime di rape e pasta,anche se
avrei voluto fare le orecchiette in casa ,ma questo è un periodo di lavoro frenetico..cosi' mi sono accontentata dei cavatelli freschi,ma comprati..

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

2 kg cime di rape
120 gr cavatelli(eh..la dieta!)
150 gr acciughe fresche sotto
sale o sott'olio

olio extravergine d'oliva 
1 spicchio d'aglio
sale
peperoncino


PREPARAZIONE:

Pulire le rape,prelevando solo le cime piu'
belle.Lavarle e metterle a scolare.
Al momento di cuocere la pasta
versare nel'acqua bollente rape e
pasta,aggiungere il sale e continuare la 
cottura.Intanto in un padellino,scaldare
l'olio d'oliva e poi aggiungere i filetti di acciuga
(lavati,privati del sale e asciugati)e l'aglio.
Quando la pasta  e le rape saranno cotti
scolarli e farli saltare nel condimento.
Mescolare bene e servire,aggiungendo a piacere un po' di peperoncino in polvere o sott'olio.

MEZZE MANICHE CON SUGO SAPORITO

...Sugo saporito perche'...ho mescolato un po' di cose..gia'
..anche questa:L'ho inventata io!

Ingredienti:

400 gr mezze maniche
500 gr pomodori pachino
2 wrustel di pollo(150 gr)
150 gr fesa di tacchino tutta 
una fetta
cacioricotta pugliese
olio extravergine d'oliva
sale
peperoncino
cipolla
basilico fresco(onnipresente
finche' ce n'è..)

Preparazione:
Lavare i pomodorini e tagliarli a tocchetti
fare la stessa cosa con i wrustel e la fesa di tacchino.
Far imbiondire la cipolla nell'olio e versare tutti gli ingredienti.
Far cuocere bene,finchè i pomodori creeranno una cremina
con il resto degli ingredienti.Aggiungere il cacioricotta
e mescolare bene.Cuocere la pasta e scolarla 5 minuti prima;saltarla nel condimento e servire. 

FRITTATA CON RISO E PATATE

Questa ricetta di frittata, appartiene alla mia amica Daiana,del blog:attimididolcezza.blogspot.com.Siccome ho gia' provato a preparare una sua specialita',ho voluto ripetere l'esperienza, con questa deliziosa frittata,rielaborandola un po' a mio modo,anche dal punto di vista delle quantita'.Ha riscosso molto successo,in casa.Grazie,Daiana!!!

Ingredienti:

100 gr di riso(io avevo la qualita' per risotto)
1 patata media
3 uova
1oo gr formaggio pecorino
100 gr scamorzone(che avevo gia' in casa)
sale
pepe
prezzemolo
olio extravergine d'oliva

Preparazione:
Cuocere  la patata con il riso.In una terrina,poi, versare il riso scolato con la patata
tagliata a dadini,le uova,il formaggio pecorino,lo scamorzone a tocchetti,il sale
un po' di pepe ed il prezzemolo tritato.Amalgamare  bene gli ingredienti e dopo 
aver oliato una padella capiente e fatta scaldare sul fuoco,versate il composto e
cuocetelo bene,rivoltando poi la frittata,su un altro piatto,per finire la cottura
dall'altro lato.Ho servito la frittata accanto ad una insalata mista.