finche' c'è temperatura mite,c'è zucchina...e c'è l'illusione di uno scampolo di bella stagione,quando le zucchine,fresche e belle,splendono,sui banchi ortofrutticoli ed abbondano anche nei nostri frigoriferi e sulle nostre tavole!!almeno su quelle a cui piacciono...io le adoro!!ecco perche',ho realizzato all'istante, questa ricetta semplice,veloce e di sicuro gradimento...la fonte ispiratrice è stata questo sito
Ingredienti:
500 gr zucchine
300 gr mozzarella
ben scolata
(io provola affumicata)
150 gr prosciutto cotto
farina q.b
menta fresca
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
pepe
sale
preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine;con l'aiuto di una mandolina,affettatele sottilmente.Salatele leggermente e mettetele in una terrina,per far perdere l'acqua di vegetazione.Intanto,ungete una pirofila con dell'olio e dopo aver infarinato le fette di zucchina,disponetele nella pirofila.Aggiungete la fetta di prosciutto(io l'ho messo a listarelle) e la mozzarella a fettine, la menta spezzettata ed il pepe;spolverate con una manciata generosa di formaggio e continuate con gli strati,fino a terminare gli ingredienti.Distribuite un filo d'olio extravergine d'oliva ed infornate a 200° per 40' o finche' i formaggi,si saranno dorati.Tenete conto sempre del vostro forno...a me sono bastati 20' a 180°.Buon appetito!
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mmm...ottima questa parmigiana!!ciaooooo
RispondiEliminaOttima alternativa alla classica.
RispondiEliminaSaluti a presto.
Cara Elisabetta, ma che parmigiana! Mi fai vedere!!! Lo sai che io me la sognerò questa notte!!!
RispondiEliminaCiao e buona serata con un abbraccio e un sorriso:) sorridere fa bene!
Tomaso
Non l'ho mai fatta di zucchine.. deve essere proprio buona!!!! baci e buon w.e. :-*
RispondiEliminaCiao, ho trovato per caso il tuo blog e ho potuto apprezzare questa splendida parmigiana. Vorrei unirmi ai tuoi lettori fissi ma non trovo il badge. Per non perdermi i futuri post quindi ho messo un like sulla tua pagina facebook.
RispondiEliminaA presto!
Ciao Ely,
RispondiEliminaquesta parmigiana solo a vederla mette su una fame pazzesca...bravissima!!!Cucini sempre leggero ma delizioso tu,super Ely!!! ;-)
Un abbraccio carissima <3
Mi piace molto questa versione in bianco, molto appetitosa!!!!
RispondiEliminaPiatto sano e genuino...che bontà!
RispondiEliminaTi abbraccio, Eli.