Il pesto è una di quelle preparazioni e condimenti,di cui vado letteralmente pazza;per questo sono sempre alla ricerca di nuovi ingredienti e ricette;questa l'ho vista qui
Ingredienti per 4 persone:
400 gr pennette
per il pesto :
100 gr pomodori secchi
( se sono sott'olio,sgocciolarli)
50 gr basilico
( la mia pianta per fortuna è ancora rigogliosa)
100 gr mandorle intere
80 ml olio extravergine d'oliva
3 spicchi d'aglio
50 gr parmigiano reggiano
1 cucchiaio aceto balsamico
sale
Preparazione:
Tostate le mandorle,in una padella,senza aggiungere alcun condimento;giratele spesso,per circa 10 minuti.In un contenitore o nel mixer,mettete il basilico,le mandorle
l'aceto balsamico e sale;frullate per qualche secondo.Aggiungete i pomodori secchi ed il formaggio e frullate ancora.Unite l'olio a filo,finche' il pesto diverra'
morbido e cremoso.Lessate la pasta al dente,conservando qualche cucchiaio di acqua di cottura(dovesse servirvi qualora il pesto risultasse troppo asciutto) unitela in un wok al pesto e saltatela qualche minuto.Servite calda e buon appetito!
nota della fonte:il pesto rosso si conserva in frigo per più di un mese, mantenuto in un barattolo chiuso ermeticamente e ricoperto di olio.
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O_O mamma miaaaaaaaa che buoneeee!!!! buona settimana!
RispondiEliminami piace molto il pesto di pomodori secchi. intrigante questa versione con l'aceto balsamico. me la salvo per la prossima stagione del basilico, il mio è defunto da un bel po' purtroppo :(
RispondiEliminaun bacio, buona settimana
Adoro questo pesto!!!!! è molto saporito con ipomodori secchi!!!! smack
RispondiEliminaNon ho mai assaggiato questo tipo di pesto, Eli.
RispondiEliminaBacio.
Buono buono buono questo pesto...mmmhhh pomodori secchi,mandorle che bontà sole mio!Tu co sti primi la devi finì?Mi volete tutti a dieta e poi giù a propormi ste cosette la fine del mondo...ma ci riuscirò,in un'altra vita ma ci riuscirò!Baciuzzi ciaciò!pur ccà chiov,ma che cavr
RispondiEliminaCiao cara,
RispondiEliminasono deliziose queste pennette al pesto rosso..io lo adoro l'ho fatto quest'estate..:-))
Bravissima come sempre,un bacione
Lo faccio anch'io il pesto di pomodoro, proprio come lo fai tu. E' buonissimo!
RispondiEliminaPassa un buon fine settimana.
Stuzzicante e molto ghiotto!!! :P saporito,
RispondiEliminaComplimenti per il blog e per questa ricetta che ha stuzzicato il mio appetito!!!!
RispondiEliminagrazie Lia :-) buon pomeriggio ^__^
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