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mercoledì 18 giugno 2014

BAVETTINE CON PESTO DI TONNO E GAMBERONI


Ma hai proprio una fissa,con le cremine ed il pesto...mi sembra di sentirvi...ebbene si..ne ho scovato un altro davvero gustoso...ed ho voluto abbinarlo a questi gamberoni...devo dire che la scelta,è stata vincente...la ricetta del pesto di tonno,l'ho vista qui


Ingredienti per 3 persone:

250 gr bavettine
8/10 gamberoni
olio extravergine d'oliva
sale
aglio
pepe
1/2 bicchiere di brandy

per il pesto al tonno:

160 gr tonno all'olio ottima qualita'
100 gr mandorle
1 pizzico di curry facoltativo
(infatti io non l'ho usato)
1 mazzetto di menta 
1 spicchio d'aglio
(non l'ho usato)
sale 

Preparazione:

Lavate,sgusciate i gamberoni( 3 lasciateli interi  per guarnire i piatti) e fateli rosolare nell'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato;aggiustate di sale e pepe.Dopo qualche minuto,eliminate l'aglio e fiammeggiate con il brandy,fate evaporare e tenete da parte.
Preparate il pesto:

se usate le mandorle con la buccia,come ho fatto io,fate bollire un po' d'acqua in un pentolino e tuffatele per 5/6 minuti;mettetele calde,in uno strofinaccio,sfregatele  per eliminare le pellicine.Trasferitele nel mixer e frullatele a scatti;aggiungete il tonno sminuzzato e frullate ancora.Aggiungete l'aglio;lavate ed asciugate le foglie di menta,aggiungetele nel mixer e versate l'olio a filo,continuando a frullare.Quando avrete ottenuto un composto compatto,aggiustate di sale e unite un pizzico di curry(se volete).Lessate le bavettine al dente(tenete da parte un po' d'acqua di cottura,dovesse servirvi)fatele saltare qualche minuto nel tegame,dove avete cotto i gamberoni,insieme al pesto di tonno e se occorre,unite qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Impiattate e guarnite i piatti,con i gamberoni non sgusciati,tenuti da parte.Bon appètit!




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9 commenti:

  1. Isaaaaa me sento male... ma che bontà è mai questa!! Il pesto di tonno?? ma non c'avrei mai pensato.. geniale!!!!! smackkk

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  2. Pesto di tonno....mmmmmmm..che bontà Ely,bravissimaaaaaaaa!!!!Mi piace davvero tanto cara.. :PPP
    Un bacione a presto <3

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  3. continua continua pure con la fissa del pesto che io ti vengo dietro molto più che volentieri :)
    di tonno non lo avevo davvero mai sentito e sai qual è il problema? a vedere il tuo succulento piatto di spaghetti mi sta tornando fame!!!
    me lo salvo al volo, un bacio, buona serata

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  4. Wow, che piattino invitante!!!!!!!! Bravissima cara!!!

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  5. Ma io quel pesto di tonno,lo devo provare assolutamente...le tue fisse io le seguo a ruota e non sono mai state deludenti!Tu sei la regina delle cremine,della pasta bella"azzeccosa"come piace a me e non che sembra scappare dal sugo(capisci a me)!Sole mio,hai portato un raggio caldo e profumato con questo piattino...io inizio dal gamberone ,)!

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  6. Un piatto eccellente che si presenta in modo raffinatissimo! Insolito pensare di fare un pesto dal tonno!

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  7. Ciao! Ma che piacere che mi fa che tu abbia trovato un gustoso abbinamento ispirandoti alla mia ricetta! Grazie mille, ne sono davvero lusingata e sono ingolosita dalla tua ricetta!

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  8. i primi di mare sono quelli che preferisco, queste bavette sembrano fatte apposta per me, un abbraccio SILVIA

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