PANINI DI SEMOLA CON LIEVITO MADRE E OLIVE VERDI PUGLIESI ALLA CALCE

 Le olive che ho usato per farcire questo pane,sono le olive verdi pugliesi, dette "alla calce",per la loro particolare preparazione...in rete sono presenti varie versioni.

SPAGHETTI CON PESTO DI FAVE E PANCETTA CROCCANTE

Con la bella stagione,arrivano le verdure fresche,che piu' si adattano ad essere impiegate in sughetti e creme,per insaporire la pasta..ma il re di tutte le creme,rimane lui..sua maesta',il pesto!l'originale genovese,che conosciamo tutti e poi tantissime varianti;tra queste,vista la stagione,ho scelto quello di fave fresche,la cui ricetta, ho visto qui

PANINI CON LIEVITO MADRE IN UN MIX DI TRE FARINE E YOGURT INTERO

So che lo yogurt bianco intero,negli impasti del pane,per chi si cimenta come me,spesso e volentieri,con le mani nella farina,non è una novita';lo è stata pero', per me,che
per rendere soffice il mio pane,ho aggiunto molto spesso,olio extravergine d'oliva e latte,insieme all'acqua,ovviamente.Lo yogurt,ha donato al pane,la stessa
morbidezza e,al contempo,ho aggiunto una piacevole variante al mio solito impasto.

FOCACCIA SENZA LIEVITO CON ACQUA EFFERVESCENTE NATURALE

Di questa ricetta,mi ha incuriosito,non tanto la mancanza del lievito,quanto l'uso dell'acqua frizzante; la fonte ispiratrice e' del bravissimo blogger Nuccio Gatto.La ricetta è sua.Posso dire che l'impasto è venuto una favola e per chi ama l'arte bianca,sa di cosa parlo.E' stata una bella alternativa, al lievito di birra o al lievito madre."Senza" questa volta,è valso come"buono e digeribile".