Questa ricetta,la conservo da tanto tempo...è della mia cara e bravissima amica Mary,che non leggo da tanto e che saluto;i suoi krapfen,sono ripieni di crema;io li ho lasciati vuoti,per limitare i danni...pero' li ho fritti...le ciambelle sono al forno.
Ingredienti:
250 gr farina manitoba
250 gr farina 00 per dolci
125 ml latte
80 gr burro
70 gr zucchero
25 gr lievito di birra
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
olio per friggere
zucchero a velo per spolverare
(io zucchero semolato mescolato alla cannella)
Preparazione:
Ho mescolato insieme le due farine;in una ciotola capiente ho sciolto il lievito,con un po' di latte tiepido,ho aggiunto il burro morbido a pezzetti e continuato a mescolare,con un cucchiaio di legno;ho unito lo zucchero,la buccia del limone e ho alternato la farina con il pizzico di sale, al resto del latte.Ho formato un panetto liscio ed elastico,ho messo a riposare, coperto per un'ora.Ho ripreso l'impasto,l'ho steso ad uno spessore di 1/2 cm e tagliato i krapfen con un coppapasta;per le ciambelle,ho praticato il buco,con un attrezzino piu' piccolo.Ho messo a lievitare ancora per
2 ore ed ho fritto,pochi pezzi per volta,in olio caldo,ma non bollente(per evitare che restassero crudi all'interno).Li ho passati nello zucchero mescolato alla canella.Le ciambelle le ho infornate a 170°,per circa 15/18 minuti.Regolatevi pero',con il vostro forno e buon martedi grasso!!
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...................... mamma miaaaaaaaaaaaaaaa che buoneeeeeeeeee!!!!! Grande Elisabetta, buona giornata!
RispondiEliminaBuon martedì grasso, Eli.
RispondiEliminaBaci e buon appetito!
Posso rubarne un paio??? che meraviglia.. baci e buon martedì grasso :-)
RispondiEliminaTra krapfen e ciambelle c'è un gran bel l'imbarazzo della scelta :) slurp! Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaio ne vado pazza!
RispondiEliminalu
Ciao carissima Elisabetta!! Torno dopo breve ma necessaria pausa :)
RispondiEliminaSei stata bravissima, pensa... io per carnevale ho preparato nulla, un po' mi dispiace, soprattutto vedendo queste meraviglie!!! Acquolina ^_^
Peccato non abitare vicine ;)
Tesoro, tantissimi complimenti e una montagna di baci!!!!!!!
mai fatti nè gli uni nè gli altri, dalle foto mi hai fatto venire una gran voglia! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaciao Elisabetta!
RispondiEliminaquando crescono ,poi diventano un po schivi...
Un bacio
lu