La bruschetta: un classico
Particolare tipo di tartina che vanta numerose e gustosissime
varianti,la bruschetta va preparata utilizzando pane casereccio toscano,pugliese,oppure di grano duro,ma sempre fresco.La bruschetta nasce dalla tradizione gastronomica locale di due
regioni dell'Italia centrale,il Lazio e l'Abruzzo,ma non ha fatto fatica a conquistare, il cuore degli amanti dei sapori genuini di tutta Italia.
Brani tratti da un articolo pubblicato sul settimanale:IN TAVOLA dal titolo: "Tartine,bruschette e stuzzichini", dal quale ho attinto le 3 ricette, per preparare questo trittico:
Bruschette all'emmenthal
Ingredienti:
4 fette pane casereccio
4 fette sottili di prosciutto cotto
80 gr di emmenthal
4 carciofini sott'olio
8 funghetti sott'olio
olio extra vergine
d'oliva
aglio
Preparazione:
Tagliate a fette spesse di 2 cm, il pane casereccio; tostatelo,sfregate le fette di pane con l'aglio e
conditelo con l'olio d'oliva.Intanto,scolate bene i carciofini ed
i funghetti e tritateli molto finemente:dovrete ottenere quasi una crema.Disponete le fette di prosciutto,sulle fette di pane,spalmatevi la crema di carciofini e funghetti.Grattugiate l'emmenthal,usando una grattugia dai buchi larghi e distribuite il formaggio sulle bruschette.Scaldatele in forno caldo a 180°
fino a quando il formaggio iniziera' a filare e servitele in tavola ben calde.
gli ingredienti per la bruschetta all'emmenthal
l'emmenthal grattugiato
ed i funghetti e carciofini tritati
il dettaglio delle bruschette all'emmenthal
Bruschette con pate' di olive verdi
Ingredienti:
4 fette pane casereccio
80 gr olive verdi snocciolate
80 gr tonno al'olio d'oliva
1 cucchiaino di capperi
una manciata di prezzemolo fresco
olio extravergine d'oliva
aglio
Preparazione:
Scolate bene il tonno dall'olio e frullatelo con le olive ed i capperi(se sono sotto sale,sciacquateli).Tostate le fette di pane tagliate,sfregatele con l'aglio e conditele con l'olio.Spalmate il canape' alle olive sulle bruschette e distribuite il prezzemolo tritato su ogni fetta.
la crema di olive verdi,tonno e capperi
il dettaglio delle bruschette al pate' di olive verdi
Bruschette al pate' di olive nere
Ingredienti:
4 fette pane casereccio
80 gr olive nere snocciolate
5/6 pomodori qualita' ciliegino
olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaio di pangrattato
sale
1 cucchiaino di origano
aglio
Preparazione:
Frullate le olive nere,incorporando,1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva,il pangrattato,l'origano ed il sale.Tagliate intanto i pomodori a dadini.Tostate le fette di pane,sfregatele con l'aglio,conditele con l'olio e poi spalmatele con il pate' alle olive nere;finite di guarnire le bruschette con la dadolata di pomodorini.
gli ingredienti per le bruschette al pate' di olive nere
il pate' di olive nere ed i pomodorini
il dettaglio delle bruschette al pate'di olive nere
Con queste ricette ho partecipato alla sfida:
"Festival della bruschetta"
indetta dalla mia amica Marina
conquistando il 3° posto