..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

domenica 19 agosto 2012

INSALATA DI POLPO PREZZEMOLATA


 Un fresco secondo di pesce,in questi giorni di caldo..http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/SU6311_1.gif
infernale!! la ricetta l'ho vista qui



                                   Ingredienti:

                                  800 gr. polpo 
                                  1 costa di sedano
                                 2 spicchi d'aglio
                                 2 foglie d'alloro
                                 1 carota
                                 2 chiodi di garofano
                                 
                                per condire: 

                               1 spicchio d'aglio
                               il succo di 1/2 limone
                               4 cucchiai di olio
                               pepe
                               un ciuffo di prezzemolo
                               sale

                              Preparazione:

Pulite e lavate il polpo.Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua ed aggiungete la carota ed il sedano, puliti ed interi;
unite il sale,l'aglio,i chiodi di garofano e l'alloro.Appena l'acqua bolle,tenendo il polpo dalla testa,con un forchettone
immergetelo e togliete i tentacoli,dall'acqua bollente,per 3/4 volte,per farli arricciare ed ammorbidire,nello stesso tempo.
Immergete poi,il polpo,completamente nell'acqua,portando la fiamma al minimo.
Coprite e fate cuocere per 30/35'.Verificate il grado di cottura
comunque,prima di spegnere il fuoco.Una volta cotto,trasferite
il polpo su un tagliere e tagliatelo a tocchetti.Ponetelo in una ciotola capiente e conditelo con gli ingredienti suddetti.Guarnite il piatto di portata,con delle fettine di limone e buon appetito!

*io l'ho fatto raffreddare e poi tenuto in frigo,per alcune ore
prima di servirlo*



10 commenti:

  1. che buona questa insalata! buona domenica!baci!

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  2. Buonissimo! un piatto fresco e gustosissimo! proverò la tua ricetta, buona domenica

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  3. mi piace tantissimo questo piatto, solo che io non ho mai cotto il polpo nell'acqua con tutti gli aromi, sicuramente acquisterà sapore, devo provarci la prossima volta.
    Grazie Eli, buona domenica.

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  4. Ciao elisabetta buonissima è da un po che non la preparo che voglia mi hai fatto venire.

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  5. è proprio un piatto adatto in questi giorni di caldo!!!buona domenica Elisabetta e un abbraccio Tittina

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  6. un piatto fresco ed estivo!
    bacioni

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  7. Mi piace molto l'insalata di polpo, è da copiare!Ciao, buona settimana.

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  8. Si si......... è veramente buono......
    brava come sempre Eliuccia!!! :))

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  9. Questo è un piatto che adoro! Però io il polpo lo faccio cuocere semplicemente in poca acqua, senza verdure e odori: la prossima volta proverò ad aggiungerli, verrà sicuramente più saporito! Ed ora devo farmi passare la voglia che le tue foto mi hanno fatto venire :-D Ciao cara, un abbraccione!

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  10. Ciao Elisabetta!!!!
    Ma che caldo faaaaaa!!!!!!!! Non ne posso più!!! Amo l'estate, ma questo è troppo!!!!
    Ecco, oggi mangerei volentieri un piattino di insalata di polpo!!! Aggiungi un posto a tavola che arrivo!!!!!
    Un bacione grande!!!

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