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mercoledì 15 ottobre 2014

BISCOTTI MISTI CON LIEVITO MADRE


Ho voluto sperimentare la preparazione di questi biscottini,sostituendo un ingrediente, alla gia' collaudata ricetta delle fette biscottate con lievito naturale; al posto dell'acqua,ho aggiunto la stessa quantita' di latte,gia' presente nell'impasto e diminuito il tempo di riposo.



Ingredienti:

550 gr farina
(ho usato meta' 00 e meta' manitoba)
200 gr lievito madre rinfrescato il giorno prima
200 ml latte
100 gr zucchero di canna
100 ml olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale

Preparazione:

Fate intiepidire meta' del latte  e sciogliete il lievito 
naturale;aggiungete 100 gr di farina ed 1 cucchiaio di zucchero.Amalgamate e fate riposare,questo composto mezz'ora.Trascorso questo tempo,aggiungete l'altra meta' del latte tiepido,l'olio extravergine d'oliva,il resto della farina e dello zucchero.Iniziate ad impastate e quando gli ingredienti,saranno tutti amalgamati,unite il pizzico di sale.Impastate per 10 minuti e fate riposare 2 ore.Riprendete il panetto e formate i vostri biscotti.Infornateli a 170°in forno preriscaldato, finche' saranno dorati.Regolatevi con la potenza del vostro forno.Buona coccola dolce!


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14 commenti:

  1. Mai avrei pensato di fare dei biscotti con la pasta madre..chissà che buoni!!!! hanno un bellissimo aspetto i tuoi! bacioni

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  2. Perfetti per la prima colazione.... ;)
    un bacio :*

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  3. mmmmhhh mi piacerebbe averli qui per domattina, quando mi alzo:)

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  4. anch'io faccio spesso dei biscottoni con la pasta madre ma come ricetta di recupero degli esuberi
    mi ispirano un sacco i tuoi e quante belle formine per un'allegra e sana, inzupposa colazione :)
    un bacione, buona serata

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  5. Chissà che morbidi, allora.

    Abbraccio, Eli.

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  6. devono essere buoni....e morbidi!
    Buon fine settimana
    lu

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  7. Wow,anche i biscotti con il lievito madre cara,bravissima son carinissimi e chissà che buoni!!!:-))
    Un abbraccio dolce Ely,a presto <3

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  8. Questi li copio, grazie cara, un abbraccio!!!

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  9. ma quanto zucchero nnè scritto ...

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  10. ho guardato la ricetta delle fette biscottate ne ho messi 150 gr...

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  11. li ho appena cotti ....SONO BUONISSIMI ...grazie !!

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    1. grazie a te,Mary gen e benvenuta ;) sono contenta che ti siano piaciuti :) avevo scordato di scrivere la quantita' di zucchero...che è lo stesso delle fette biscottate;ho rettificato la ricetta...^__^

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  12. ho appena finito di impastare i tuoi biscotti..seguito alla regola il procedimento...ma non hai scritto quando aggiungere l olio..io l ho aggiunto alla fine..ti dirò come sono venuti .
    ciao a presto !

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    Risposte
    1. ciao,Antonella e benvenuta :) ho aggiornato la ricetta...grazie per avermelo detto...un'altra svista...fammi sapere se ti sono piaciuti e grazie per la fiducia ^__^

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