..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

lunedì 30 maggio 2011

PENNE CON FUNGHI PORCINI IN SALSA DI FORMAGGIO LIGHT



Voglia di salsa al formaggio....uno solo,magari... senza eccedere nelle calorie 
ecco cio' che pensai,circa due mesi fa..quando preparai questo piatto..




Ingredienti per 4 persone:


300 gr penne lisce
500 gr funghi porcini 
(i miei erano congelati)
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
aglio




per la salsa al formaggio:


80 gr formaggio parmigiano
grattugiato
40 gr burro
120 ml latte
1 cucchiaio di farina o amido di mais
sale
noce moscata 




Preparazione:


In un wok,fate scaldare l'olio ed aggiungete l'aglio in camicia ed il prezzemolo;unite i funghi,rosolate e fate perdere la loro acqua di vegetazione.Salateli,aggiungete il vino e fate evaporare.Continuate a cuocere per il tempo necessario.Teneteli da parte.Intanto preparate al salsa,scaldando il latte,in un pentolino e versandolo a filo,in una ciotolina,dove avrete messo la farina;mescolate bene,anche con la frusta,per evitare il formarsi di grumi.Aggiungete il burro morbido e continuate a sciogliere.Trasferite il tutto nel pentolino,dove prima avete riscaldato il latte e mettete su fiamma molto dolce,unendo il parmigiano,un pizzico di sale sale ed uno  di noce moscata.Continuate a mescolare,finche' la salsa si sara' addensata.Se occorre,aggiustate di sale.Spegnete,fatela intiepidire ed unitela ai funghi,amalgamando bene.Cuocete le penne al dente e saltatele nel wok,insieme ai funghi e la salsa al formaggio.buon appetito





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15 commenti:

  1. Buon giorno Elisabetta qui mi pare che iniziamo bene la settimana, un piatto simile e da sogno.
    Buona settimana cara amica.
    Tomaso

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  2. Ti piacciono sempre le cremine, Eli...

    Buon lunedì, con tanti baci

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  3. Ciao Elisabetta!!! Finalmente posso tornare a commentare!! Visti i problemi della scorsa settimana!!!!!!
    Delizioso piatto, molto interessante!!! Prendo la ricetta!!!
    Un bacione grande e felice settimana!!!!

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  4. mamma mia mette l'acquolina solo a guardare!!!!!!baci e buona settimana!

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  5. O_O che bontà cremoso sei una fonte di idee mi piacciono tantissimo i tuoi primi !!
    Allungami la forchetta tesoro ho appena lavato il pavimento ;)
    Bravissima un bacione Anna

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  6. Ciao,questo piatto e delizioso...molto invitanta la salsa al formaggio...che dire e' un piatto che mangerei spesso,ci sono tutti ingredienti...di mio gradimento...
    Buona cucina ebuona vita!!!!

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  7. Elisabetta!
    Pasta e sugo...qualsiasi...è una vita che non ne mangio.....
    Esattamente dal 26 aprile!
    Un paio di volte che mi son tolta lo sfizio è stato con 50 gr di pasta scolata...e basta:(

    Buona giornata

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  8. Elisabetta sono la prima!!?? Quanto mi attira questa salsina, perfetta in versione light! Buona settimana cara, un abbraccio!

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  9. Ciao Isabella come stai? Mi intriga questa ricetta,soprattutto l salsa al formaggio da provare assolutamente..ciao!

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  10. Devono essere molto cremose e saporite!!!! baci e buona giornata :-)

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  11. Ciao bella ciaciona,son qui a rifarmi gli occhi per il pranzo!E che ti trovo??un piattino ancora fumante che sembra aspetti solo me!!MAGARIIIII!!
    Una ricettina light??Allora mi vuoi rimettere proprio in forma eh???Ma se questo è il pranzo che mi tocca,allora mangio light per la vita!!
    Un primo dei tuoi e come al solito super invitante!!Un baciotto guagliòncè e me raccomand ""mantienet tost"""!!!!

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  12. Nonna'sabella, troppo golose queste penne, sei una genietta :-)

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  13. ohhhhh bonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa che bella cremosità! la mangerei ora per pranzo mia cara!

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  14. Ciao Tesoraaa!!!!!
    Finalmente reisco ad entrare nel tuo blogghino..uffi..non so cosa sia..:-((
    La nuova home è stupenda con questi due piattini di pasta e quel trionfo di pagnotte al centro..slurp che fame fa venire!!!!:-PP
    Soree...superlativa questa 4 formaggi cosi gustosa ma allo stesso tempo leggera..solo tu puoi tirar fuori dal cilindro certe delizie..complimenti!!!!!!!;-))))
    Un mega abbraccio a prestoo e tanti baci gentilissima Eli...:-*****

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