..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

martedì 4 marzo 2014

CIAMBELLE E KRAPFEN FRITTI E AL FORNO E BUON MARTEDI GRASSO



Questa ricetta,la conservo da tanto tempo...è della mia cara e bravissima amica Mary,che non leggo da tanto e che saluto;i suoi krapfen,sono ripieni di crema;io li ho lasciati vuoti,per limitare i danni...pero' li ho fritti...le ciambelle sono al forno.


Ingredienti:

250 gr farina manitoba
250 gr farina 00 per dolci
125 ml latte
80 gr burro
70 gr zucchero
25 gr lievito di birra
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
olio per friggere

zucchero a velo per spolverare
(io zucchero semolato mescolato alla cannella)

Preparazione:

Ho mescolato insieme le due farine;in una ciotola capiente ho sciolto il lievito,con un po' di latte tiepido,ho aggiunto il burro morbido a pezzetti e continuato a mescolare,con un cucchiaio di legno;ho unito lo zucchero,la buccia del limone e ho alternato la farina con il pizzico di sale, al resto del latte.Ho formato un panetto liscio ed elastico,ho messo a riposare, coperto per un'ora.Ho ripreso l'impasto,l'ho steso ad uno spessore di 1/2 cm e tagliato i krapfen con un coppapasta;per le ciambelle,ho praticato il buco,con un attrezzino piu' piccolo.Ho messo a lievitare ancora per 
2 ore ed ho fritto,pochi pezzi per volta,in olio caldo,ma non bollente(per evitare che restassero crudi all'interno).Li ho passati nello zucchero mescolato alla canella.Le ciambelle le ho infornate a 170°,per circa 15/18 minuti.Regolatevi pero',con il vostro forno e buon martedi grasso!!







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8 commenti:

  1. ...................... mamma miaaaaaaaaaaaaaaa che buoneeeeeeeeee!!!!! Grande Elisabetta, buona giornata!

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  2. Buon martedì grasso, Eli.

    Baci e buon appetito!

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  3. Posso rubarne un paio??? che meraviglia.. baci e buon martedì grasso :-)

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  4. Tra krapfen e ciambelle c'è un gran bel l'imbarazzo della scelta :) slurp! Un bacione, buona giornata

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  5. Ciao carissima Elisabetta!! Torno dopo breve ma necessaria pausa :)
    Sei stata bravissima, pensa... io per carnevale ho preparato nulla, un po' mi dispiace, soprattutto vedendo queste meraviglie!!! Acquolina ^_^
    Peccato non abitare vicine ;)
    Tesoro, tantissimi complimenti e una montagna di baci!!!!!!!

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  6. mai fatti nè gli uni nè gli altri, dalle foto mi hai fatto venire una gran voglia! Un abbraccio SILVIA

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  7. ciao Elisabetta!
    quando crescono ,poi diventano un po schivi...
    Un bacio
    lu

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