..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

venerdì 3 febbraio 2017

SPAGHETTI CON PESTO DI RUCOLA E GAMBERETTI


Oggi vi propongo un piatto gustoso e veloce da preparare;
quando si ha poco tempo e tanta fame...😃

Ingredienti per 4 persone:

400 gr spaghetti
1 kg gamberetti 
60 gr rucola selvatica o coltivata
60 gr formaggio grana grattugiato
30 gr pinoli
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
vino bianco q.b.
sale

Preparazione:

Pulite la rucola,lavatela bene(un consiglio...anche se si trattasse di quella in busta coltivata)e tenetela per 
mezz'ora in acqua e bicarbonato.Sciacquatela ed asciugatela  e mettetela in un mixer con i pinoli ed il formaggio ed aggiungete l'olio extravergine,quello che serva,per rendere il composto cremoso.Frullate e lasciate da parte;Intanto in un wok,scaldate altro olio extravergine d'oliva e fate dorare uno spicchio d'aglio; aggiungete i gamberetti,precedentemente puliti, lavati e fatti scolare(se dovesse trattarsi di quelli freschi).Salate e fate consumare l'acqua naturale dei gamberi, unite un po' di vino bianco,alzate la fiamma e fate evaporare.Continuate a cuocere, per altri 10 minuti ed eliminate l'aglio.Cuocete  gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura;scolateli e fateli saltare per qualche minuto a fiamma media,nel wok, con i  gamberetti;unite il pesto di rucola e se il tutto vi dovesse sembrare troppo asciutto,qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.Impiattate e servite.Buon appetito 😋




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7 commenti:

  1. A che ora devo arrivare per due spaghettini anche per me?
    Buona giornata

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  2. Ciao Elisabetta, un primo veloce e molto molto gustoso! Un bacione!

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  3. Ciao Elisabetta, come sempre hai preparato un primo da leccarsi i baffi 😋 😋
    Brava 👋 un abbraccio 😚

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  4. adoro il pesto di rucola, più di quello classico, e l'abbinamento con i gamberetti è la morte sua. arrivo da te per cena :D un bacione, buon fine settimana

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  5. Buonissimi questi spaghetti!!!!! .-* un baciottone e buon w.e.

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  6. UN delizioso piatto di pasta, leggero e delicato!

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  7. Ciao,
    che buoni... ho comprato oggi la rucola, provero'! :))
    Ti va di seguirci reciprocamente via GFC e G+?
    ✿⊰✽⊱✿ That's Amore Blog ✿⊰✽⊱✿

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