..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

venerdì 31 gennaio 2014

RISOTTO CON FUNGHI PORCINI E GAMBERETTI



Un classico,profumato,scontato,ma mai banale risotto terra/mare.




Ingredienti per 4 persone:

500 gr funghi porcini
500 gr gamberetti
300 gr riso carnaroli
fumetto di pesce
cipolla 
prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva
una noce di burro
sale
peperoncino

Sgusciate i gamberi,puliteli e fateli saltare in padella con olio,sale e peperoncino;teneteli da parte.In un wok,fate imbiondire la cipolla nell'olio e aggiungete il riso;fatelo tostare e poi aggiungete un po' di fumetto caldo di pesce
e fate cuocere;ogni tanto aggiungete dell'altro fumetto e mescolate.Nel frattempo, fate saltare i porcini in un tegame con olio e sale e teneteli da parte.Quasi a fine cottura del riso,aggiungete i porcini,mescolate e poi unite
i gamberetti ed il prezzemolo.Finite la cottura.Spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro.Fate riposare il risotto per un minuto e poi servitelo.Buon appetito!



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14 commenti:

  1. Mari e monti.. ottimo questo risottino!!!! smackkkkkkkkk

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  2. Che bel colore, che acquolina, sembra quasi di sentirne il profumo. Mare e monti poi, sempre una delizia!!!!
    Tesoro caro, un abbraccio stretto, passa un felicissimo fine settimana!!!!

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  3. Questo piatto è irresistibile, Eli.

    Metti un coperto in più stasera.

    Baci

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  4. questo risotto mare e monti è davvero specialissimo :) mi sembra di sentirne il profumino che solletica le papille. un bacione, buon we

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  5. anche a me piace molto il risotto,ma non amo la combinazione terra/mare....
    Buona domenica

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  6. Ciao! non male questo duo mari e monti per un risotto tutto di stagione e molto gustoso!
    baci baci

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  7. mi piace l'abbinamento, lo provo sicuramente! Un abbraccio SILVIA

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  8. Adoro il risotto coi funghi, mi piace moltissimo. Peccato invece che i gamberetti non siano di mio gusto, perché non mangio il pesce. Ma posso immaginare che questo abbinamento sia una delizia.

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  9. ciao elisabetta!!=)
    come stai?
    che magnifico piattino!!
    wowwww!!
    ho visto la mail...grazie mille! ho controllato subito ma sembrava tt ok!!
    cmq ora sicuramente i commenti vanno!!=))
    buona giornata vale

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  10. Adoro il riso, in particolare i risotti, ma il riso mi piace in tutti i modi. Comunque questo mi attrae moltissimo e lo preverò alla prima occasione.
    Ti lascio un abbraccio e...buona giornata con un sorriso!

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  11. I risotti i miei preferiti , il tuo è favoloso !
    Bravissima un abbraccio !!

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