PEPERONI AL FORNO CON RIPIENO SOFT

Gia'....light...free....soft!!questi i termini propinati dai media,quando arriva la bella stagione...bibite,biscotti,caramelle
formaggi..e allora...mi sono adeguata ;))


Ingredienti:

2 peperoni gialli
3 fettine cotto magro
3 scamorzine affumicate
3 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
3 cucchiai di pangrattato casalingo
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
latte q.b
sugo semplice con pomodoro fresco e basilico


Preparazione:

Preparate il sugo con il pomodoro fresco ed il basilico e tenetelo da parte.
Lavate i peperoni,asciugateli ed  eliminate la parte superiore incidendola con il coltello,per eliminare i semi;tagliateli  in 4(i miei erano grandi)se piu' piccoli in 2;metteteli sulla placca nera del forno,coperta di stagnola e fateli arrostire,in forno per 15/20 minuti(altrimenti andrebbero fritti..).Preparate il ripieno in una terrina,tagliando il prosciutto a pezzettini,la scamorza a tocchetti,unite il pangrattato,il formaggio,sale,pepe ed il latte necessario,per amalgamare l'impasto.*Il latte l'ho usato al posto dell'uovo,per rendere i peperoni piu' leggeri e conferire un sapore diverso,soft appunto..*riempite con questo impasto i peperoni,sistemateli in una tellia da forno,alla base della quale avrete versato un mestolo di sugo;copriteli con altro sugo ed alla fine,aggiungete una spolverata di formaggio.Infornateli per 25/30 minuti a 200°.Tenete sempre presente le caratteristiche del vostro forno.

Freddi,sono buoni anche sotto  

quest'articolo è stato pubblicato da: