MEZZE PENNETTE CON CREMA DI ZUCCHINE,GRANA E FORMAGGINO BEL PAESE

Della serie:"vitte cuisine"(ho coniato un altro termine..)quando si sono esaurite(si fa per dire..)le novita' in cucina,le ricette,gli spunti e compagnia bella,mi soccorre la mia fantasia e in 25/30 minuti,ho tirato fuori dal cilindro,questo piattino:

Ingredienti per 4 persone:
 
300 gr mezze pennette
3 belle zucchine
3 cucchiai di grana grattugiato e qualche scaglietta
1 bella cimettona di basilico fresco
cipolla
1 patata media
2 formaggini bel paese 60 gr circa
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti,sbucciate la patata e fate la stessa cosa.Fatele saltare entrambe,nell'olio con la cipolla tritata,salate e fate rosolare;aggiungente,durante la cottura che sara' su famma dolce,poca acqua e cuocete per circa 20 minuti.Mettete le verdure nel robot da cucina,con il formaggio grana ,il basilico,i formaggini e riducete in crema.Lessate le pennette e scolatele al dente facendole insaporire bene, nella salsa di zucchine.Servite calde.

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