..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.
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martedì 22 febbraio 2011

DELIZIA/SEMIFREDDO DI PANDORO


Sono un po' fuori tempo massimo,per proporre il pandoro
dopo i vari ricicli,messi in pratica,dai vari blog dopo le feste.
Ma a  questo pandoro, nessuno dichiarava il proprio amore....
se ne stava li' buono buono..forse aspettava una colombella?beh..io ho rotto l'idillio....quando arrivera'
la colombella..lui sara' gia' volatilizzato..    

*ho cercato di realizzare una specie di semifreddo
accostando alcuni ingredienti comuni,ma scegliendoli
secondo il mio gusto e fantasia;il titolo della ricetta non si trova in rete,perche' è di mia totale invenzione,come il procedimento*






Ingredienti:

1 pandoro
cioccolato vario per guarnire
zucchero a velo
1 mela
marsala q.b per la bagna
confettini colorati ed argentati
per realizzare il decoro

per la crema pasticcera:


500 ml latte fresco
4 tuorli
120 gr zucchero
40 gr maizena
1 baccello di vaniglia 
o buccia di limone

Preparazione:

Preparate la crema pasticcera,montando in una terrina i tuorli con lo zucchero;aggiungete la maizena,mescolate bene,per evitare la formazione di grumi.Unite a filo  il latte caldo,scaldato con la vaniglia o la buccia di  limone.Amalgamate e riportate su fiamma dolcissima,continuando a mescolare,per fare addensare la crema.Tenetela da parte;intanto,prendete una tortiera dai bordi un po' alti ed iniziate a tagliare il pandoro,cosi':
 
le fette,dovranno essere spesse, piu' o meno 2 cm.Poggiate la calotta del pandoro sul fondo della tortiera,bagnatela col marsala(o un altro liquore che preferite).Spalmate con la crema pasticcera,sottili strisce di mela,tagliate con il pelapatate e pezzetti di cioccolato(io ho usato quelli rimasti dalla calza befaniera che vedete su..)

 continuate a coprire con i dischi di pandoro e procedete allo stesso modo,per la farcitura;l'ultimo disco,lasciatelo di copertura.Coprite con carta stagnola e poggiate un peso sopra
(anche di 2 kg va bene) e trasferite in frigo per 4/5 ore.A questo punto,prendete un piatto grande da portata e una volta eliminata la carta stagnola,coprite con il piatto la torta e con molta delicatezza,capovolgetela,sollevando la tortiera.Guarnite la torta con zucchero a velo e componete dei decori in alcuni punti della torta con i confettini.Io ho poggiato degli stampini per biscotti,a forma di cuori,pennellato l'interno  con un po' di miele e versato i confettini...beh, il giorno dopo era S.Valentino...




mercoledì 12 gennaio 2011

IL TIRAMISU' DELLA.....BEFANA



Lo so..lo so..le feste sono finite..ma questo dolce è in  coda
al piatto precedente..si!!!è il dolce della...Befana!!!
 
la preparazione è un po'diversa dal solito...in verita' è un
adattamento...non c'è crema,mascarpone..c'è la deliziosamousse al cioccolato della mia bravissima amicaGabry
l'ho gia' preparata due volte, durante le feste appena passate e non ho avuto modo di postare la ricetta..l'ho impiegata in questo tiramisu,perche' causa indigestione e abbondanza di altri dolci,langueva in frigo....le dosi non sono precise,perche' ho dovuto adattarmi al quantitativo della mousse...


Ingredienti:


Biscotti secchi
caffe' amaro
mousse al cioccolato 
cioccolato bianco tritato

Preparazione:

In un contenitore(io ho usato quello dello zuccotto) iniziate a poggiare i biscotti,inzuppati nel caffe' freddo;spalmateli con la
mousse al cioccolato e continuate,fino ad esaurimento degli ingredienti;l'ultimo strato sara' di biscotti.Tenete da parte un po' di mousse,per la rifinitura finale.Coprite lo stampo con della stagnola,sopra la quale poggerete un peso(io ho messo un boccaccio semi-pieno).Tenete in frigo per 3/4 ore.Trascorso questo tempo,togliete il peso e facendo attenzione,capovolgete il dolce,su un piatto di portata.Guarnite l'esterno con la mousse con la quale avrete riempito una siringa per dolci,fromando dei ciuffetti o cio' che vi piace.Ricoprite con il cioccolato bianco tritato grossolanamente.Riponete in frigo, per un'altra oretta e poi gustatelo!!!!

                                la mousse al cioccolato

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sabato 5 giugno 2010

IGLOO DOLCE CON BISCOTTI DIGESTIVE,CREMA CHANTILLY E PANNA

Una sorta di zuppa inglese moderna....mia mamma la faceva semplice semplice,con i biscottini da latte o i savoiardi,io ho usato i "digestive"
in questo periodo,in auge,in casa mia ;))si..sono a dieta...avete ragione..anzi siamo a dieta...per cui..fatta e congelata!!sono matta??faccio i dolci e poi li congelo??dovevo consumare la panna liquida,rimasta dopo la millefoglie,che se non usata per questo dolce,avrebbe trovato posto nella preparazione di un gelato...molto piu' pericolosooooo ;)) ;))




Ingredienti:


12 biscotti tipo digestive
liquore al caffe' o caffe' amaro
crema chantilly
panna montata
cacao amaro(facoltativo)


Preparazione:


In un contenitore per zuccotto sistemate i biscotti,bagnati con il liquore,versate sopra un'abbondante strato di crema chantilly(mmmh..)poi,coprite ancora con i biscotti bagnati di liquore.A questo punto,con un pezzo adeguato di carta stagnola,coprite e poggiate un peso sopra il dolce,che farete riposare per 2/3 ore.Trascorso il tempo,capovolgete con cura,il dolce su un piatto di portata e con una siringa per dolci o una sac a poche,decorate con i fiocchetti di panna;sembrera' un igloo...;))di qua il nome...se volete,finite con una spolverata di cacao amaro.Voi...mangiatela!!la mia...attende tempi migliori nel congelatore..oppure la manina di qualche goloso....che si lascia tentare......:D

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lunedì 15 marzo 2010

FANTASIA AI CEREALI LIGHT

I cereali,per la prima colazione,sono consigliati,perche' fanno bene,non appesantiscono,favoriscono il buon funzionamento della flora intestinale....ma,a parte tutto questo,a me piacciono e basta ed oggi
ho voluto ridurli in polvere.... :D e preparare dei biscottini:made to home Elisabetta!!


Ingredienti:

300gr farina 00
200 musli
150 gr zucchero
125 gr margarina
mezza fialetta di rhum
1 vasetto yogurt alla vaniglia
1 bustina lievito per dolci

Preparazione:

mettere il musli nel robot da cucina e macinarlo.A questo proposito voglio ringraziare la mia amicaLibera,per il consiglio su come ottenere la farina di musli.Versare la farina sulla spianatoia,fare la fontana e versare il musli macinato
la margarina e tutti gli altri ingredienti,il lievito per ultimo.
Impastare bene il composto,che grazie allo yogurt,non necessiterà dell'impiego delle uova.Prelevare dei pezzi di pasta
stenderla con il  mattarello e formare i biscottini.Infornare per
circa 30 minuti.regolatevi con il vostro forno,il mio è ventilato.



venerdì 22 gennaio 2010

BISCOTTINI CON FARINA INTEGRALE

Giorni fa,ho acquistato un pacchetto di farina integrale,qualita'"magica"non perche' dalla farina uscisse Aladino... :D pare che sia una qualita' superiore e cosi' è stato..non ho voluto cercare una ricetta di biscotti in rete...ho voluto fare da 
me...

Ingredienti:

500 gr farina integrale per dolci
qualita'"magica"
2 uova
150 gr zucchero
80 gr burro
1 vasetto yogurt intero ai cereali
1 bustina di lievito per dolci 
1 bustina vanillina

Preparazione:

Versate la farina sulla spianatoia,create la fontanella 
e versatevi lo zucchero,il burro morbido a pezzetti,le uova
il lievito e la vanillina.Impastate bene,fate riposare la pasta per una mezz'oretta(il lievito che ho usato lo richiedeva)e poi formate i vostri biscottini.Infornate a 160° per circa 20 minuti.Regolatevi sempre con il vostro forno,io questa volta ho usato il fornetto...

sabato 9 maggio 2009

"BISCOTTINI ASSORTITI CON FARINA DI MAIS E YOGURT"

Dovevo pur finirla questa farina di mais...avrei voluto provare, a fare una delle ricette consigliatemi da Gio,tra cui il pane o la schiacciata,pero'...ha prevalso il dolce... sul salato^;^.
Per stare a posto(quasi)con la coscienza,li ho preparati piu' leggeri,con lo yogurt e senza uova....;-))

Ingredienti:

600gr farina di mais(fioretto)
400 gr farina 00
250 gr zucchero
350 gr yogurt(io ho usato quello
bianco con cereali)
150 gr burro
buccia grattugiata di limone
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Mescolare insieme le due farine e setacciarle.
Unire il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti,per ultimo il lievito.
Impastate bene e formate i vostri biscottini.
Io mi sono divertita con le formine,poi ho fatto taralli,qualche mezzaluna
ripiena con marmellata di fragole e bastoncini.

http://img229.imageshack.us/img229/2029/saltellaqe8.gif



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