CIAMBELLA AL COCCO E CIOCCOLATO

Quando arriva la domenica,arriva anche la voglia di mettere le mani nella farina e preparare un dolce;
insieme alla voglia di dolce,mi è venuta voglia di provare ad impiegare un lievito  fatto in casa...la ricetta del lievito è di una brava blogger;gli ingredienti ed il procedimento,tra l'altro semplicissimo lo trovate qui

SPAGHETTI ALLA CAPRESE

Un piatto di pasta molto saporito e veloce da preparare...un mix di sapori e profumi;la ricetta l'ho vista qui

PACCHERI CON CREMA DI RUCOLA E RICOTTA ,MANDORLE TOSTATE E SPECK CROCCANTE; CON GUARNIZIONE DI POMODORINI GLASSATI ALL'ACETO BALSAMICO

Ritorno,dopo vari mesi di pausa,a pubblicare una ricetta...e mi fa piacere,ritornare,con un piatto di pasta,di quelli che piu' mi piacciono...elaborati,ma non troppo,cremosi,per la presenza,di pesto o crema,freschi,come richiede la stagione appena arrivata...la ricetta è di una nuova amica,molto giovane e molto brava,per quel che ho visto...le sue ricette,incontrano i miei gusti...ecco il suo blog

TARALLUCCI DOLCI AL VINO BIANCO CON CACAO

Ho visto  diverse versioni in rete,a parte quella classica,che trovate qui...ho voluto provare questa, con il cacao...alla ricetta classica, dovete aggiugere 40 gr cacao amaro,il resto è uguale,per questo non posto la ricetta,ma solo le foto...buona coccola dolce!

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chips di zucca al forno

Sembrano croccanti patatine,ma non lo sono...sembrano e sono fragranti e dorate chips di zucca,la nostra regina autunnale...la fonte inesauribile ed ispiratrice è lei
ah...si preparano davvero,in pochissimo tempo!

TORTA DI MELE E YOGURT

La classica torta per eccellenza,quella semplice,casereccia
mai banale...quella messa a raffreddare da Nonna Papera...quella delle nostre nonne...insomma,per questa versione,mi sono ispirata a lei,che di torte ed altre leccornie,ne prepara e con maestria,davvero tante...ho apportato qualche piccola rivisitazione,alla ricetta.

CIAMBELLA ALLA ZUCCA CON PISTACCHI

La regina dell'autunno...ha i colori del sole ancora caldo e la versatilita' e sapore,per essere utilizzata e gustata,in 
innumerevoli piatti...si,è lei...la zucca!ho voluto accostarla ai pistacchi,che con il loro colore e particolare sapore,hanno creato un connubio,davvero speciale...

TORTA SALATA CON PASTA BRISE'E HOME MADE AL SALAME DI CINGHIALE E PATATE

Questa ricetta,risale alla scorsa primavera...
contiene l'olio extravergine d'oliva,al posto del burro e per gusto personale,ho voluto aggiungere un po' di lievito
per torte salate,che rende,a mio parere,la pasta piu' friabile.La farcitura,l'ho pensata al momento...ho usato gli ingredienti,che avevo in casa.

TORTA AL COCCO CON MANDORLE E CIOCCOLATO

maggio...mese delle rose,ma anche della festa della mamma...per festeggiarla,ho preparato questa torta...in verita', la ricetta,che ho visto qui,prevede la preparazione di un plumcake...ho preferito la torta...

PAN DI LIMONE

I dolci sono tutti golosi e accattivanti,ma ce ne sono alcuni
a cui non si puo' resistere...è il caso di questo pan di limone,la cui sublime sofficita',conforta il palato e ci fa gustare un momento di golosita' e appagamento,davvero unici!!la ricetta,l'ho letta su questo sito

COKIES A MODO MIO

Questa ricetta,risale ad un po' di mesi fa...ho tralasciato un po' la pubblicazione dei post,per motivi di tempo...di ricette per i cokies,in rete,ne girano molte...questa è frutto
del mio sacco...gli ingredienti e le dosi,li ho impiegati a modo mio...il risultato,ricordo che sia stato soddisfacente...

FILONI DI PANE CASERECCIO CON LIEVITO MADRE RICETTA DI GABRIELE BONCI

La ricetta di questo pane,gira da moltissimo tempo, in rete...è del mitico Gabriele Bonci,che all'epoca,quando la propose alla prova del cuoco,uso' per meta', farina integrale;io ho usato,al posto della farina integrale,la semola rimacinata di grano duro.

TORTA CROCCOMORBIDA ALLA MARMELLATA DI LIMONI BIO

Questa ricetta,risale a maggio 2016...sono decisamente in ritardo,con alcune pubblicazioni...la fonte ispiratrice è il blog Attimi di dolcezza, della mia amica Daiana; ho rivisitato la 
ricetta,aggiungendo *2 cucchiai di orzoro solubile*nell'impasto.

SPAGHETTI ALLA CREMA DI ZUCCHINE E MENTA CON GUANCIALE CROCCANTE

Un'altro bel piatto di pasta,con le cremine,che piacciono tanto a me...ed a tutta la famiglia 😋 la fonte ispiratrice
e'  questa:

CESTINI DI PATATE RIPIENI

Un antipasto sfizioso e non troppo elaborato,da preparare 
davvero in pochissimo tempo...la ricetta l'ho letta qui

SPAGHETTI CON PESTO DI RUCOLA E GAMBERETTI

Oggi vi propongo un piatto gustoso e veloce da preparare;
quando si ha poco tempo e tanta fame...😃

I SASSANELLI

prima di passare alla ricetta,voglio augurare buon anno nuovo a tutti 😊
questi dolcetti,si preparano per la festivita' dei Santi,quindi a novembre...si,sono in ritardissimo,ma credo,vista la loro bonta',che si possano fare,in ogni periodo dell'anno...bisogna avere a disposizione,il vin cotto di fichi...in Puglia,specialmente durante il periodo delle feste,si trova facilmente; la ricetta,me l'ha fatta conoscere,una mia vicina di casa e amica...nativa di Giovinazzo (BA)

MEDAGLIONI DI PATATE CON SPECK E MOZZARELLA E BUONE FESTE A TUTTI

Questa preparazione,risale all'estate scorsa...tra una cosa e l'altra,non ho avuto modo di pubblicarla...credo che con le feste imminenti,quest'idea,potrebbe tornare utile...io ho rivisitato la ricetta, usando la provola,al posto della mozzarella ed ho cotto i medaglioni al forno,invece di friggerli; la ricetta è di questo blog

MELANZANE BIANCHE SOTT'OLIO

Questa preparazione,risale a fine settembre,quando le 
melanzane bianche,abbondavano sui banchi ortofrutticoli;
io amo le melanzane in genere,ma le bianche le preferisco...😋

Ingredienti:

2 kg melanzane bianche
sale grosso q.b
aceto bianco q.b
aglio q.b.
menta fresca
olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Lavate le melanzane,spuntatele e privatele della buccia;
tagliatele a striscioline o a tocchetti e ponetele in una boule capiente,alternandole a manciate di sale grosso.Copritele e ponete un peso sopra.Dopo 24 ore, strizzatele molto bene,per eliminare l'acqua in eccesso,che si è formata con la salamura  e sistematele in un'altra terrina,irrorandole con dell'aceto,secondo la vostra preferenza.Io le ho tenute nell'aceto,per 5 ore;regolatevi,secondo i vostri gusti.Trascorso il tempo,le ho strizzate nuovamente e sistemate nei vasetti,alternandole a foglie di menta fresca ed aglio.Volendo,potete aggiungere del peperoncino.
Ho aggiunto olio extravergine d'oliva,fino all'orlo dei vasetti e li ho chiusi.Per un gusto ottimale,è bene attendere 2/3 mesi.

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PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE

finche' c'è temperatura mite,c'è  zucchina...e c'è l'illusione di uno scampolo di bella stagione,quando le zucchine,fresche e belle,splendono,sui banchi ortofrutticoli ed abbondano anche nei nostri frigoriferi e sulle nostre tavole!!almeno su quelle a cui piacciono...io le adoro!!ecco perche',ho realizzato all'istante, questa ricetta semplice,veloce e di sicuro gradimento...la fonte ispiratrice è stata questo sito


Ingredienti:

500 gr zucchine
300 gr mozzarella
ben scolata
(io provola affumicata)
150 gr prosciutto cotto
farina q.b
menta fresca
parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva
pepe 
sale


preparazione:

Lavate e spuntate le zucchine;con l'aiuto di una mandolina,affettatele sottilmente.Salatele leggermente e mettetele in una terrina,per far perdere l'acqua di vegetazione.Intanto,ungete una pirofila con dell'olio e dopo aver infarinato le fette di zucchina,disponetele nella pirofila.Aggiungete la fetta di prosciutto(io l'ho messo a listarelle) e la mozzarella a fettine, la menta spezzettata ed il pepe;spolverate con una manciata generosa di formaggio e continuate con gli strati,fino a terminare gli ingredienti.Distribuite un filo d'olio extravergine d'oliva ed infornate a 200° per 40' o finche' i formaggi,si saranno dorati.Tenete conto sempre del vostro forno...a me sono bastati 20' a 180°.Buon appetito!

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