..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

lunedì 27 agosto 2012

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI AL FORNO


Ebbene si..li ho trovati finalmente, i fiori di zucchina...comprati e cucinati,in assoluto, per la prima volta..ho optato per la cottura al forno,piu' leggera..riservandomi di provare altre versioni,magari un bel primo piatto..

martedì 7 agosto 2012

CIABATTE CON METODO POOLISH E LIEVITO NATURALE


Questa è  la prima panificazione,nella quale adotto il metodo poolish,largamente menzionato e lodato,anche nel libro "Facciamo il pane"di Annalisa De Luca",le cui preparazioni,sono tutte esclusivamente con biga,poolish o lievitino,che dir si voglia.Tempo fa,ho acquistato questo libro,ma non ho ancora riprodotto,nessuna ricetta,perche',finora,per gli impasti, ho impiegato solo il metodo diretto.Finche',sono stata conquistata da queste ciabatte,la cui preparazione, Sara Papa,mostra qui


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