..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

lunedì 15 ottobre 2012

TAGLIATELLE DI SEMOLA FATTE IN CASA CON FUNGHI STRACCHINO E NOCI


Un primo piatto gustoso e cremosissimo,come quelli che piacciono a me..


Ingredienti per 4 persone:

per le tagliatelle:

500 gr farina di semola
acqua tiepida q.b per l'impasto

per il condimento:

450 gr funghi misti di bosco
( i miei erano congelati)
150 ml latte
400 gr stracchino
 6/7 noci
1/2 bicchiere vino bianco 
aglio
sale

Preparazione:

per le tagliatelle:

impastate e stendete dei pezzi di pasta con il mattarello,raffinandoli poi,alla macchina sfogliatrice.Fate asciugare i pezzi di pasta e tagliateli,facendoli passare nell'apposita feritoia per le tagliatelle,della macchina sfogliatrice.Intanto preparate il condimento:fate saltare i funghi in un tegame con olio, prezzemolo
e sale.Fate perdere la loro acqua e poi sfumate con il vino bianco;
fate evaporare e fate cuocere,per qualche minuto.Sgusciate le noci e tritatele grossolanamente.Cuocete le tagliatelle e nel frattempo,in un'altra pentola,mettete il latte ed aggiungete lo stracchino,facendolo sciogliere a fiamma molto dolce.Alla fine,unite i funghi.Scolate le tagliatelle e fatele insaporire nel sugo di stracchino e funghi,per qualche minuto.Servite,guarnendo il piatto con le noci tritate.Buon appetito!

*ho scordato di fotografare le tagliatelle* se volete vedere quelle meno recenti,andate qui



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21 commenti:

  1. Uso sempre la semola per la pasta fatta in casa ma tagliata a metà. Devo provare il tuo suggerimento, quelle tagliatelle devono essere belle corpose come piacciono a me :) E con quel cremoso condimento…slurp slurp…arrivo a pranzo al voloooooooooo! Un bacione, buona settimana

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  2. Ed è un piattino,che piace tanto anche a me!Ma siccome è la regina della pasta fatta in casa,a proporle,diventa ancora più apprezzata!Belle,con quella semola che le rende ruvide e "acciappasugo"!E in questo caso il sugo è strepitoso!!Un bacione ciaciona mia,inutile dirti che ci farei un pranzo da leccarmi i baffi..me vuless arregrià!

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  3. Già le tagliatelle fatte in casa e sono una garanzia di ottimo piatto.. ma che condimento cremoso!! funghi e stracchino!!!!! mi piace molto.. smack cara e buon inizio settimana :-)

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  4. Vedere la tua ricetta a questa ora senza aver pranzato è una tortura!deve essere ottima!adoro i funghi anche se non posso mangiarli sempre e mi piace lo stracchino!che dire:"fame!"

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  5. io adoro la pasta fatta in casa...ma non ho tanta pazienza...
    buona settimana
    Lu

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  6. Eli, piatto golosissimo, adoro i funghi!!!

    Bacioni.

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  7. Elisabettaaaaaaaa che piatto super mega cremoso , anche io li adoro mamma che buono!!
    bravissima sempre belle idee!!
    Ti abbraccio!! baciottoli
    ^_^

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  8. Un piatto davvero ghiottosissimo!! E poi io adoro i funghi!!

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  9. buona la pasta fatta in casa!!!! veramente io non la faccio mai, ma mi piace molto quando la trovo pronta!!!!!
    ottimo sughetto :-))

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  10. dagli ingredienti percepisco la bontà di questo primo... mamma mia..!!!!

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  11. piatto gustosissimo!!!complimeni!!a presto!!buona giornata.

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  12. Arrivo in ritardo, ma in questi giorni è tutta una corsa!!!!
    Che piattino strepitoso, super cremoso e con la pasta fatta in casa!!!!
    Brava bravissima Elisabetta carissima!!!!
    Ti abbraccio stretta stretta!!!!!!
    Un bacione grande!!!! :)

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  13. un piatto super mega buonisssssssssssimo!!baciiiiiiiii

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  14. tagliatelle spesse come piacciono a me di semola, fatte in casa e un condimento da regina! buonissimo. a presto

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  15. Uno splendido piatto di pasta casalinga e che gusto, bravissima!!!!!!

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  16. Quante cose buone nel tuo blog..pian piano lo sto gustando tutto!
    Intanto ti faccio i complimenti per questa pasta, deliziosa!
    A presto , Sandra.

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  17. anche a me la pasta fatta in casa piace di più con la semola che non con farina 00 e uovo ed il tuo piatto di oggi, con quel condimento speciale, mi sembra davvero gustosissimo! Ciao, buona settimana

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  18. complimenti per il bel blog e per quello che posti.
    ci siamo aggiunti ai tuoi lettori, se ti va passa a trovarci
    ciao ciao
    emme

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  19. Buon fine settimana carissima
    un bacione!!

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  20. ciao Elisabetta
    ti auguro un bellissimo fine settimana!

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