..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

mercoledì 19 dicembre 2012

RISOTTO CON SPECK MELE E CAPRINO


Un risottino cremosissimo e profumato dalla mela;un gusto fresco e sicuramente comune a molte di voi;la ricetta
a cui ho apportato qualche modifica,l'ho vista qui

mercoledì 12 dicembre 2012

MARITATI FATTI IN CASA CON POMODORI SECCHI OLIVE AL FORNO E PATATE


Quando i maccheroncini al ferretto si sposano con le orecchiette,noi li chiamiamo "maritati".Ho voluto coronare questo matrimonio,amalgamandoli ad un sughetto, di quelli miei,inventati al momento..la preparazione dei maccheroncini al ferretto 
potete vederla qui; quella delle orecchiette,invece,è qui

martedì 4 dicembre 2012

giovedì 22 novembre 2012

SPAGHETTI CON POMODORI SECCHI PANCETTA E OLIVE VERDI


Questo piatto di pasta nasce,da un momento della serie:
"che cucino oggi??"beh..mi sono inventata questo condimento..non male direi..

Ingredienti:

300 gr spaghetti
1 etto di pancetta coppata
6/7 pomodori secchi sott'olio
una manciata di olive verdi pugliesi
olio extra vergine d'oliva
cipolla
sale
peperoncino

Preparazione:

In un tegame fate scaldare poco olio e dorate un po' di cipolla,insieme ai pomodori sgocciolati e tagliati a tocchetti;
unite la pancetta,ridotta in striscioline e le olive,a cui avrete 
tolto il nocciolo e tagliato ad anelli ed un po' di peperoncino.Fate insaporire il tutto e cuocete per alcuni minuti.Lessate gli spaghetti,scolateli  al dente e 
saltateli nel condimento.Servite caldi e buon appetito.






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martedì 13 novembre 2012

LE FOCACCINE DELLE FESTE


Soffici,saporite,dorate..sono loro,le focaccine delle feste della mia bravissima amica Mary.La sua magnifica preparazione,potete ammirarla qui..da lei,a Bari,si gustano con la ricotta forte,per le feste dei defunti..provvedero'!!

giovedì 8 novembre 2012

LASAGNE CON CREMA DI ZUCCA SALSICCIA ED EMMENTHAL


Questa è stata la lasagna,che ho preparato per il giorno di
Ognisanti..delicata,gustosa;il contrasto tra il dolciastro della 
zucca ed il sapore della salsiccia,è davvero interessante..

lunedì 29 ottobre 2012

BISCOTTINI CUOR DI MELA


Non ho mai assaggiato gli originali della famosa marca
di questi biscottini..ho voluto riprodurli in casa..mi è piaciuta molto,la ricetta vista sul sito della bravissima Flavia.I suoi meravigliosi biscottini,potete ammirarli qui

mercoledì 10 ottobre 2012

mercoledì 3 ottobre 2012

BASILICO SOTT'OLIO


Re indiscusso,tra le erbe aromatiche estive.Bello,fresco,profumato..il mio preferito!Per la ricetta
mi sono avvalsa della bravissima amica Veggie.La sua bella preparazione,potete ammirarla qui

martedì 25 settembre 2012

RISOTTO CON GAMBERI E POMODORINI


Ho scorto questa ricetta,circa un mese fa,su questo sito.Mi è piaciuta ed incuriosito,anche se ho modificato un passaggio ed aggiunto due ingredienti...

*la ricetta prevede la cottura del riso misto lessandolo..io ho preferito optare per il risotto e quindi ho aggiunto il brodo e vino bianco*

domenica 16 settembre 2012

RIGATONI AL PESTO DI POMODORI SECCHI E FETA


Che nervi..quando si ha voglia di preparare una ricetta e manca un ingrediente..insomma..volevo preparare un piatto in cui c'era la feta ed un altro ingrediente,che non ho trovato..beh..poco male,ci ha pensato la mia bravissima amica Federica, a togliermi dall'impiccio..la ricetta di questi rigatoni è la sua!per ammirare il suo meraviglioso piatto,andate qui

lunedì 3 settembre 2012

GNOCCHETTI DI CAROTE ALLA CRESCENZA


Adoro i primi piatti,in cui un ingrediente,rende il tutto cremoso,vellutato..per cui,non ho saputo resistere a provare questa ricetta che conservavo dall'inizio dell'estate..è della bravissima e attivissima amica Simona.Il suo meraviglioso piatto,potete ammirarlo qui

**ho apportato una piccolissima modifica,nell'uso di un
ortaggio*

lunedì 27 agosto 2012

FIORI DI ZUCCHINA RIPIENI AL FORNO


Ebbene si..li ho trovati finalmente, i fiori di zucchina...comprati e cucinati,in assoluto, per la prima volta..ho optato per la cottura al forno,piu' leggera..riservandomi di provare altre versioni,magari un bel primo piatto..

martedì 7 agosto 2012

CIABATTE CON METODO POOLISH E LIEVITO NATURALE


Questa è  la prima panificazione,nella quale adotto il metodo poolish,largamente menzionato e lodato,anche nel libro "Facciamo il pane"di Annalisa De Luca",le cui preparazioni,sono tutte esclusivamente con biga,poolish o lievitino,che dir si voglia.Tempo fa,ho acquistato questo libro,ma non ho ancora riprodotto,nessuna ricetta,perche',finora,per gli impasti, ho impiegato solo il metodo diretto.Finche',sono stata conquistata da queste ciabatte,la cui preparazione, Sara Papa,mostra qui

giovedì 26 luglio 2012

BUCATINI CON FAGIOLINI PINTI POMODORINI E CACIORICOTTA PUGLIESE



Chi è pugliese come me,sa che questo piatto,rappresenta un classico della nostra tradizione culinaria.Si aspetta tutto l'anno,per gustare questi fagiolini,cosi' particolari,saporiti,lunghissimi,insieme alla pasta,al pomodorino locale ed al nostro mitico cacioricotta!!

lunedì 16 luglio 2012

BAVETTE CON PEPERONI FRIGGITELLI POMODORINI E MOZZARELLA


Adoro i peperoni friggitelli e quando ho visto questa ricetta nel blog della mia bravissima amica Claudia,non ho saputo resistere ed ho voluto subito provarla.La sua meravigliosa 
preparazione,potete ammirarla qui


le mie dosi variano di poco, da quelle di  Claudia,poiche' siamo perennemente a dieta...ho abbondato con i pomodorini e per me,ho evitato la mozzarella..

lunedì 9 luglio 2012

sabato 30 giugno 2012

FOCACCIA SENZA LIEVITO CON ZUCCHINE ROBIOLA E MOZZARELLA


Quando sale all'improvviso la voglia di focaccia e manca il lievito?si sfogliano le ricette delle bravissime amiche blogger!!la ricetta di questa squisita focaccia,l'ho vista sul blog della mia  amica Federica!lei,a sua volta,ha visto la ricetta su un altro blog..la sua magnifica focaccia,corredata di croccanti tarallini,potete ammirarla qui.Ho eseguito la ricetta alla lettera;ho modificato il ripieno,sfruttando quello che avevo in quel momento,in casa e la mia preparazione,differisce da quella di Federica,perche' io ho fatto l'impasto a mano.



domenica 17 giugno 2012

CIAMBELLINE E PEPITE SENZA BURRO




Volevo preparare dei biscottini leggeri,ma al contempo gustosi..cosi' al posto del burro,ho impiegato l'olio extravergine d'oliva e aggiunto 1 vasetto di yogurt bianco intero.Pubblico la ricetta originale della frolla n° 2 delle Simili, con la variazione 
ed aggiunta tra parentesi..

giovedì 7 giugno 2012

IL MIO PRIMO AGLIO IN VASO


Vi ricordate questo post?
vi chiedevo se riconoscevate la pianta che avevo fotografato...dopo otto mesi...ecco il prodotto...siiiiii!!!l'aglio!!piantai 3 spicchi d'aglio ad ottobre,pero' sono sopravvissute solo 2 teste,ma profumatissime!!gli spicchi sono piccini,ma volete mettere la soddisfazione???


le foglie ormai secche..devo scavare,per trovare le testine d'aglio..




ecco la prima..


non sono carine??


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mercoledì 30 maggio 2012

BISCOTTI CON FARINA DI MAIS


Avevo della farina di mais,per polenta,da consumare, ma volevo fare dei biscottini...sul  blog dell'amica Barbara ho trovato il consiglio giusto,per rendere fine la farina e la ricetta per fare i biscotti!!I suoi bellissimi biscottini,potete ammirarli qui


martedì 22 maggio 2012

LA FOCACCIA DI LOCATELLI


Soffice,fragrante,dorata....buonaaaaa!!!la ricetta l'ho vista sul blog della mia bravissima amica Anna.La sua meravigliosa focaccia,potete ammirarla qui


venerdì 11 maggio 2012

POLPETTE CON TONNO E ZUCCHINE


Di queste polpette,la rete impazza..con aggiunta di ricotta,di mozzarella,capperi.Ho fatto una scelta ed optato per la piu' semplice..ma molto appetitosa!

lunedì 7 maggio 2012


Non ci sono tante parole da aggiungere..dopo questa grande e meritatissima vittoria!! voglio dire solo questo:Juve nel cuore,per sempre!!!!grazie ragazzi!!!

sabato 5 maggio 2012

BISCOTTINI SMYLES:SULL'ONDA DEL SORRISO


Beh..si..mi sono lasciata prendere dalle faccette sorridenti,che mettono allegria e buonumore!!l'altro ieri preparavo i biscotti e al'improvviso,mi sono detta..perche' no??si ride cosi' di rado,in questi ultimi tempi...la ricetta è la meravigliosa frolla n°2 delle sorellone Simili;l'unica modifica che ho fatto,è stato sostituire lo zucchero semolato con quello di canna,che nei dolci,in particolare nei biscotti,mi piace molto.











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martedì 1 maggio 2012

KID SMYLES:LE PATATE CHE ACCENDONO IL SORRISO


Una fantastica e velocissima ricetta,per un piatto,che accende il sorriso di piccoli e grandi..anche il palato si lascia andare ad effervescenti gridolini di approvazione!!devo ringraziare l'amica
Cinzia,la ricetta è sua.Le sue meravigliose patate,potete ammirarlequi


Ingredienti:


5 patate medie
(io ne ho pesate 500 gr  al netto delle bucce)
2 cucchiai di fecola di patate
pangrattato q.b
olio extravergine d'oliva
sale


Preparazione:


Lessate le patate,fatele raffreddare e privatele delle bucce.
Passsatele alla molinetta,aggiungete il sale e la fecola ed amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.Sul piano di lavoro, stendete un pezzo di carta forno,adagiate l'impasto di patete,copritelo con altra carta forno e stendete con il mattarello,ad uno spessore di circa 1 cm.Con un tagliabiscotti sagomate le faccine;poi,con una cannuccia,formate gli occhietti e con un pezzetto di plastica(io ho usato,come Cinzia,un pezzetto di plastica,che contiene gli ovetti di cioccolato)formate la bocca.Passate le faccine nell'olio,che avrete messo in un piattino e poi,nel pangrattao.Passate in forno caldo a 180° e buon appetito!!!Grazie Cinzia!!!
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