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mercoledì 21 aprile 2010

CARCIOFI ALLA ROMANA

Questa è una ricetta che non avevo mai preparato,ma sempre sentita,letta sui ricettari,vista in tv.Per realizzarla,ho voluto 
considerare gli ingredienti ed il tipo di preparazione,della mia 
amica Marina,
romana doc!chi,meglio di lei,poteva avere la ricetta giusta? :D


Ingredienti:

5 carciofi pugliesi(romani è difficile trovarli..)
limone
olio extravergine d'oliva
prezzemolo
aglio
2 bicchieri d'acqua
sale
mentuccia(che non avevo)
pepe

Preparazione:

Pulite i carciofi,eliminando le foglie esterne piu' dure e mettetele a bagno con acqua,acidulata con fettine di limone.Apriteli,facendo attenzione a non romperli,batteteli su un piano e mettete all'interno il prezzemolo,tritato in precedenza;salateli ad uno ad uno e pepateli,all'esterno e metteteli capovolti, in un tegame dai bordi alti.Aggiungete l'olio, fino a meta' dei carciofi,l'aglio e fateli rosolare a fiamma dolce,dopodichè,aggiungete 2 bicchieri di acqua molto calda;salate e interponete tra la pentola ed il coperchio,un foglio di carta paglia.Continuate la cottura finche' i carciofi,risulteranno morbidi.Serviteli con il sughetto.Sono deliziosi anche freddi!
 


10 commenti:

  1. Amo i carciofi e la ricettina la proverò.

    Baci Elisabetta!

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  2. ciao cara anche io adoro i carciofi e li faccio in maniera simile ma al forno...buonissimi...baci

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  3. Ti sono venuti fantastici Sorellina!!!!!:)
    Un fiore di bontà!!!;)
    Un :-* e buon mercoledì!!!

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  4. io li adoro preparati così! bravissima! baci!

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  5. Adoro i carciofi ,sono molto buoni.Ti auguro una serena giornata,saluti a presto

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  6. @Stella: a chi lo dici,cara,io ne vado pazza!!grazie ed un bacione a te:-*

    @Scarlett:allora siamo una bella combriccola di carciofaie....:))mi fa piacere,cara!!si,al forno saranno deliziose:-*

    @sorellina:grazie cara,ho seguito,come hai visto la ricetta di Marina nostra!!bacioni a te!!:-*

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  7. ciao Eli
    io non amo molto i carciofi,ma li mangio ripieni....un giorno,appena ho 5 minuti posto la ricetta...comunque anche così non son mali...
    Un bacio Lu

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  8. Eli complimenti, ;;) sono contenta che ti siano piaciuti... ;) :x

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  9. grazie,Marina :-* deto da una romana doc,come te,è solo un bellissimo complimento!!! ;) :-*

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  10. opss...volevo dire detto.....:))

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