..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

mercoledì 9 dicembre 2009

FETTUCCINE CON MELANZANE SPECK E PARMIGIANO

Novita'..novità in fermento!s'è capito..mi piace sperimentare ingredienti e gusti nuovi,in cucina! 

Ingredienti per 4 persone:
 
300 gr fettuccine di semola
1 grossa melanzana
150 gr speck tutto in
una fetta
130 gr parmigiano reggiano doc
400 gr pomodorini pachino
un cucchiaio di passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
sale

Preparazione:
tagliate lo speck a listarelle e poi a cubetti.
Tenetelo da parte,la stessa cosa fate con i pomodorini
e le melanzane,a cui farete lasciare la loro acqua.
Scaldate l'olio e soffriggete le melanzane con l'aglio tritato
finemente,abbassate la fiamma,regolate di sale e contiuate la cottura.
In un'altrapadellina,soffriggete i pomodorini,salate,aggiungete 
il cucchiaio di passata, cuocete pochissimi minuti ed aggiungete lo speck,continuate ad insaporire qualche minuto e spegnete.Aggiungete a fiamma spenta il reggiano,mescolate bene

e coprite.Lessate le fettuccine,scolatele al dente e saltatele nel condimento.Servite e a piacere aggiungete un'altra spolveratina di formaggio.




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8 commenti:

  1. Boooooooone anche queste Eli!!!!!!!!!!;)
    Bravissima,esperimento riuscitissimo!!!!!
    :-*

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  2. si,Dai...erano buone!la ricetta originale prevedeva la pancetta,pero' ho impiegato lo speck,perche' piu' magro,cosi'..limitiamo i danni...:D baci baci
    :-*

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  3. Giusto Eli,se oltre al sapore c'è anche la salute è doppiamente buona!!!!;)
    :-*

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  4. com'è vero,Dai!!!se oguno di noi,pensasse alla sua salute,a quest'ora anche i tabaccai avrebbero chiuso...;)

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  5. Mamma mia veramente Eli...:(
    Purtroppo però questa del fumo sarà una cosa infinita mi sa...:(

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  6. Questi piatti a quest'ora...mamma mia...!

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  7. @Dai..ciao ;) lo so che la guerra al fumo non è indirizzata alla completa vittoria..pero',chissa':-0speriamo almeno...:-*baci baci
    @Stella,bentornata,cara!si..dipende da che ora li guarid le pietanze..se hai tanta fame..vien voglia di addentare la tastiera del pc...:D a presto!!:-*

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  8. Eh si,sperare non costa nulla...:)
    :-*

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