..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

giovedì 30 aprile 2009

"ORECCHIETTE CON FUNGHI DI BOSCO E PACHINO"

Oggi,ricettina veloce e gustosa...i funghi d'altra parte,in casa mia,dimorano come
il pane:ogni di..o quasi^;^

Ingredienti:
orecchiette 400 gr
funghi misti di bosco 450 gr
pomodori pachino 300 gr
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
vino bianco
sale
peperoncino
prezzemolo

Preparazione:

Far soffriggere nell'olio, i pomodorini ed i funghi,con l'aglio tritato ed il prezzemolo.
Aggiustare di sale,aggiungere il peperoncino e far assorbire l'acqua naturale
dei funghi.Unire mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.
Continuare la cottura,per circa 20 minuti,a fiamma dolce.
Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata,scolarle e saltarle
per qualche minuto,nel sughetto dei funghi.

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