..perche' ci si puo' scaldare il cuore...anche solo con le parole.

sabato 25 aprile 2009

"FETTUCCE E SPAGHETTI DI...MELANZANE"



Ieri ho comprato delle melanzane piccine,proprio graziose,cosi' ho voluto fare questo contorno..certo una parmigiana,sarebbe stata meglio..ma..ho optato, per la leggerezza..^;^



Ingredienti:

3 melanzane medie
pomopdori pachino
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
aglio
basilico

Preparazione:
Lavare le melanzane e privarle della parte superiore spinosa
dividerle a meta' ed ancora a meta' e inserirle nella molinetta
(quella usata per le zucchine).Ne verra' fuori una morbida pappetta
(piu'cremosa delle zucchine)con il resto della buccia,che non si riuscira'
a tritare,tagliare delle striscioline,di 1 cm.
Far scaldare l'olio,aggiungere i pomopdorini a pezzetti,uno spicchio d'aglio
spaccato a meta',il sale,un po' di pepe,aggiungere le melanzane,tutte insieme
spaghetti e fettucce.
Cuocere a fiamma dolce,per circa 15 minuti,aggiungendo a fine cottura 2/3 belle
foglie di basilico fresco.Il nostro contorno è pronto.

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